Một công thức nước sốt cà chua nhanh chóng cho khi bạn đang vội vàng là phải trong bất kỳ tiết mục nhà bếp; làm chủ một nước sốt và bạn có vô số món ăn để tay, tất cả những gì bạn cần làm là thêm gia vị cho họ, thêm mì ống, đậu, gạo. Đặt nước sốt ở bên cạnh một món cá, thịt, thịt nướng và làm cơ sở cho một món canh hoặc một món bánh. Nghiêm túc, tại sao bạn không thích điều này?
Ngon với mì ống hoặc như một phần đệm cho cá hoặc thịt gà, công thức nấu sốt cà chua nhanh này chắc chắn sẽ làm hài lòng bạn.
Những gì bạn cần
- 2 muỗng canh dầu ô liu nguyên chất
- 2 hẹ lớn (rất thái nhỏ)
- 1 tép tỏi (nghiền nát)
- 450 g / 1 lb cà chua tươi (da và thái hạt lựu, hoặc 450 g cà chua cắt nhỏ với nước trái cây)
- Muối biển và hạt tiêu đen để hương vị
- 10 lá húng quế tươi trở lên
Làm thế nào để làm cho nó
- Đun nóng dầu trong chảo để nóng nhưng không cháy; nhiệt độ trung bình sẽ hoạt động tốt.
- Thêm hẹ thái nhỏ và khuấy kỹ. Cho phép hẹ làm mềm nhưng không cháy; nếu bạn thấy chúng đang nấu quá nhanh, hãy lấy chảo ra khỏi cái nóng và lượng nhiệt dư trong đế chảo sẽ nấu chúng, sẽ mất khoảng 2 phút.
- Thêm tỏi vào hẹ tây, khuấy đều và nấu cho đến khi mềm, nhưng không cháy - tỏi bị cháy sẽ làm hỏng bất kỳ món ăn nào, vì vậy nếu nó xảy ra, hãy bỏ đi và bắt đầu lại.
- Nếu sử dụng cà chua tươi, thêm cà chua vào chảo (xem ghi chú bên dưới về da), nếu sử dụng đóng hộp, thêm toàn bộ nước ép và tất cả. Xé tất cả nhưng một vài lá húng quế, thêm vào chảo.
- Bật lửa lên để làm cho nước sốt sôi nhanh, sau khi đun sôi, hạ thấp nhiệt để bong bóng nước sốt. Nấu trong 10 phút khuấy thường xuyên; sẽ được dày lên vào cuối nấu ăn.
- Đổ nước sốt với muối và hạt tiêu để hương vị, thêm một chút glug dầu ô liu nếu nước sốt quá dày (không phải nước).
- Phục vụ trang trí với húng quế còn lại.
Công thức nước sốt cà chua nhanh chóng này cũng đóng băng tốt để làm cho rất nhiều. Công thức này sẽ dễ dàng tăng gấp đôi nhưng thời gian nấu sẽ lâu hơn.
Lột da cà chua
Nếu một nước sốt cà chua được pha trộn, nó thường sẽ không cần phải bôi da, tuy nhiên trong nước sốt này, nó là điều cần thiết nếu sử dụng tươi. Nó chỉ mất vài phút để làm.
Cắt một cây thánh giá nhỏ trên nền của mỗi quả cà chua. Bỏ từng giọt cà chua vào một cái chảo nước sôi nhanh. Đếm đến mười, sau đó loại bỏ với một muỗng rãnh và ngâm cà chua vào một bát nước đá. Để lại một lúc, loại bỏ và da sẽ rơi.
| Nguyên tắc dinh dưỡng (mỗi khẩu phần) | |
|---|---|
| Calo | 133 |
| Tổng số chất béo | 7 g |
| Chất béo bão hòa | 1 g |
| Chất béo không bão hòa | 5 g |
| Cholesterol | 0 mg |
| Natri | 86 mg |
| Carbohydrates | 16 g |
| Chất xơ | 2 g |
| Chất đạm | 3 g |