nếu bạn đã từng nhìn vào cửa sổ của một cửa hàng Patisserie Pháp, bạn sẽ hầu như luôn luôn nhìn thấy một hàng lấp lánh, sô cô la bao phủ, kem đầy Eclairs Chocolate. Họ là một cổ điển thực sự và tôi không biết bất cứ ai không thích ăn chúng. Làm thế nào bạn có thể chống lại?
Công thức sôcôla éclair truyền thống này sử dụng kem bánh ngọt vani như một loại sô cô la làm đầy và phong phú, gần giống như ganache. Làm cho điều này bằng cách sử dụng một bột bánh ngọt choux siêu đơn giản cho một cơ sở và bạn sẽ có bánh ngọt chính xác nhìn thấy trong cửa sổ bánh trên toàn thế giới.
Không phải là một thợ làm bánh dày dạn? Công thức làm món sô cô la này vượt ra ngoài ngon, rất dễ làm và hấp dẫn, ngay cả khi bạn không phải là người chuyên nghiệp.
Những gì bạn cần
- 1 công thức bột bánh choux cơ bản
- 1 công thức kem bánh ngọt vani
- 4 ounce sô cô la semisweet, xắt nhỏ
- 1/2 chén kem nặng
Làm thế nào để làm cho nó
Làm thế nào để làm cho éclairs sô cô la cổ điển của Pháp: sô cô la éclairs:
Làm kem bánh vani theo hướng và lạnh.
Làm nóng lò đến 425F và mỡ nhẹ 1 tấm nướng.
Thìa bột bánh choux choux cơ bản đã chuẩn bị thành một túi bánh ngọt được trang bị đầu rộng và đồng bằng và ống dài 8 inch trên tấm nướng. Nướng khoảng 20 phút, cho đến khi éclairs phồng lên và chuyển sang màu nâu vàng. Lấy chúng ra khỏi lò và để nguội trên giá dây trong 20 phút trước khi đổ.
Làm cho sô cô la men trong khi éclairs được nướng và làm mát. Đặt sô cô la xắt nhỏ vào một cái bát an toàn và đặt sang một bên. Đun nóng kem nặng chỉ để đun sôi trên lửa vừa và loại bỏ nhiệt ngay lập tức. Đổ kem nóng lên sô-cô-la xắt nhỏ và khuấy cho đến khi nó tạo thành một sự chắc chắn mỏng và mịn. Đặt men sô cô la sang một bên ở nhiệt độ phòng trong khoảng 15 phút, thỉnh thoảng khuấy.
Để lắp ráp các éclairs:
Phù hợp với một túi bánh ngọt với một đầu đồng bằng vừa và điền vào nó với kem bánh vani. Chèn đầu của túi vào cuối của một éclair và đường ống khoảng 2 1/2 muỗng canh kem bánh ngọt vào nó. Nhẹ nhàng trải 1 thìa chocolate lên men hoặc cẩn thận nhúng phần đỉnh của từng viên ướp vào trong men trước khi ăn.
Công thức này được làm từ 8 món.
Lựa chọn thay thế cho một Eclair sô cô la Pháp
Công thức này thực sự là một công thức cổ điển và như vậy, thực sự không nên bị rối tung với quá nhiều. Tuy nhiên, một vài điều chỉnh nhỏ ở đây và ở đó có thể thú vị và đổ chuông những thay đổi.
Thêm một ít bột cà phê espresso vào kem bánh ngọt để tạo ra một hương vị cà phê.
Thêm bột ca cao vào kem bánh ngọt cho một hương vị sô cô la tổng thể.
| Nguyên tắc dinh dưỡng (mỗi khẩu phần) | |
|---|---|
| Calo | 326 |
| Tổng số chất béo | 24 g |
| Chất béo bão hòa | 10 g |
| Chất béo không bão hòa | 6 g |
| Cholesterol | 18 mg |
| Natri | 91 mg |
| Carbohydrates | 23 g |
| Chất xơ | 2 g |
| Chất đạm | 4 g |