Những bánh quy tự làm men hoặc bánh quy tự làm của Ba Lan (PRREHTS-leh doh-MOH-veh) đều giòn bên ngoài và mềm dẻo bên trong.
Họ có một chút khác biệt so với bánh quy tự làm của Đức sử dụng bồn tắm dung dịch kiềm trước khi nướng. Nhưng họ vẫn rất tốt. Giải pháp baking soda-nước trong công thức này thay thế cho phòng tắm dung dịch kiềm.
Nếu bánh quy có hình dạng nhỏ gọn (vì vậy không có lỗ lớn), chúng có thể được sử dụng như một cuộn bánh sandwich rất ngon. Những bánh quy này rất giống với bánh quy mà bạn thấy được bán trên đường phố của thành phố New York.
Dưới đây là một bức ảnh lớn hơn về Công thức nấu bánh quy tự chế của Ba Lan.
Những gì bạn cần
- 1 1/2 chén nước (ấm)
- 1 muỗng canh đường
- 2 muỗng cà phê muối
- 1 gói / 2 1/4 muỗng cà phê men (hoạt động khô)
- 4 1/4 chén
- bột (tất cả các mục đích)
- 5 muỗng canh bơ (tan chảy và hơi nguội)
- 10 ly nước
- 2/3 chén
- baking soda
- 1 lòng đỏ trứng lớn (nhiệt độ phòng, đánh với 1 muỗng canh nước)
- Muối (thô) để nếm
- Không bắt buộc:
- Hạt mè
Làm thế nào để làm cho nó
- Trong bát của một máy trộn điện, kết hợp 1 1/2 chén nước ấm, 1 muỗng lớn đường, 2 muỗng cà phê muối và 1 gói (2 1/4 muỗng cà phê) men khô hoạt tính. Đợi 5 phút cho đến khi hỗn hợp trở nên sôi nổi.
- Thêm 4 1/4 chén bột tất cả các mục đích và 5 muỗng canh tan chảy và bơ làm mát một chút. Trộn ở tốc độ thấp với phần gắn móc bột trong 5 phút, sau đó tăng tốc độ vừa và lắc thêm 5 phút cho đến khi bột mịn và đàn hồi, và làm sạch các cạnh của bát.
- Chuyển sang một cái tô mỡ, đậy bằng một miếng vải và để yên ở một nơi ấm áp để tăng trong 1 giờ.
- Trong khi đó, trong một chiếc chảo lớn hoặc stockpot, mang lại 10 ly nước trộn với 2/3 chén baking soda để đun sôi. Duy trì một chút sôi.
- Chia bột nhào thành 12 miếng bằng nhau. Cuộn từng mảnh vào một sợi dây thừng, dài khoảng 24 inch và tạo thành hình dạng bánh quy.
- Lò nhiệt đến 375 độ. Đặt giấy da trên một tấm nướng bánh và phủ nhẹ giấy da bằng bình xịt nấu ăn.
- Nhúng càng nhiều bánh quy sẽ vừa vặn thoải mái trong chảo hoặc stockpot với dung dịch nước soda-baking sôi và nấu bánh quy trong 30 giây ở mỗi bên.
- Chuyển sang pan giấy lót giấy da để các đầu chéo của các bánh răng giả quay lên. Lặp lại với các bánh quy còn lại.
- Chải với hỗn hợp nước lòng đỏ trứng và đánh với muối thô và / hoặc hạt mè. Nướng 12 phút hoặc cho đến khi vàng. Hủy bỏ từ chảo và mát mẻ trên rack dây.
| Nguyên tắc dinh dưỡng (mỗi khẩu phần) | |
|---|---|
| Calo | 84 |
| Tổng số chất béo | 6 g |
| Chất béo bão hòa | 3 g |
| Chất béo không bão hòa | 2 g |
| Cholesterol | 17 mg |
| Natri | 3,852 mg |
| Carbohydrates | 7 g |
| Chất xơ | 1 g |
| Chất đạm | 1 g |