Mô tả Cheese Giống như một Pro

Đi bộ vào một cửa hàng phô mai có thể giống như cố giải mã một ngôn ngữ bí mật. Cheesemongers ném xung quanh những từ như "barnyardy", "yeasty", "grassy" và "nutty" như thể chúng ta đều biết chính xác những gì họ đang nói về. Mô tả hương vị và hương vị của phô mai có thể là một thách thức đối với các loại phô mai; bạn không thể cứ nói, "nó ngon" hay "hương vị mạnh". Đó là lý do tại sao tính từ sáng tạo rất quan trọng.

Dưới đây là danh sách các tính từ phổ biến nhất được sử dụng để mô tả hương vị và hương vị của phô mai. Một số từ xuất hiện trong cả hai loại nhẹ và mạnh. Ví dụ, một mùi "đất" có thể nhẹ và dễ chịu, giống như cách một khu rừng có mùi sau cơn mưa nhẹ nhàng, hoặc nó có thể mãnh liệt, giống như cách một đống lá già có mùi vào một ngày mùa thu ẩm ướt. Hãy nhớ rằng mùi hương và hương vị mạnh mẽ không nhất thiết là một điều xấu. Tất cả phụ thuộc vào sở thích cá nhân của bạn.

Theo các từ mô tả là một lời giải thích ngắn gọn để giúp bạn gợi lên những gì mà người cheesemonger có thể nói về

• 01 trên 04

  Hương thơm nhẹ

  • Hoa: mùi hương của hoa nhài, hoa oải hương, vv
  • Nước hoa: tương tự như hoa, nhưng mạnh hơn một chút
  • Trái đất: giống như đi bộ qua đồng cỏ hoặc rừng sau cơn mưa hoặc bước vào một hầm
  • Tươi: không khí sáng sủa, sạch sẽ, hương thơm nhẹ
  • Trái cây: cắt một quả táo, đào hoặc dưa và hít sâu
  • Nutty: có bao giờ bạn đi ngang qua một chiếc đứng bán hạt rang? Hoặc ăn một quả phỉ?
  • Ngọt ngào: suy nghĩ về caramel muối và kẹo bơ cứng, hoặc bánh quy nướng trong lò
  • Grassy: cỏ tươi mới cắt, cỏ tươi cắt
  • Yeasty: mùi thơm của bánh mì nướng, hoặc mùi của một hầm rượu vang

• 02 trên 04

  Aroma mạnh

  • Barnyardy: có nghĩa là chính xác những gì nó nói, mùi thơm của một chuồng đầy thú vật
  • Earthy: một đống lá ướt, bụi bẩn, một hầm
  • Gamey: một mùi thơm giống như thịt hơi lệch, hoặc có thể là mùi thơm tương tự như xúc xích
  • Garlicky: giống như ngửi tỏi
  • Oniony: nhẹ hơn so với hương thơm garlicky
  • Funky: hôi thối, hăng, không giống như một đôi vớ tập thể dục
  • Mù: mở một cuốn sách cũ, đi vào một hầm rượu
  • Ammoniated: acrid, cay đắng, cay đắng, (thường là một descriptor tiêu cực có nghĩa là pho mát là qua nguyên tố của nó)
  • F unky: hăng hái nhưng theo một cách tốt, táo bạo, độc đáo, hung hăng
  • Sour: bao giờ ngửi thấy mùi sữa chua?
  • Chín: một mùi hương dễ chịu nhưng dễ chịu
  • Lên men: trái cây cũ, rượu vang, bia

• 03 trên 04

  Hương vị nhẹ nhàng

  • Trái cây: dễ chịu có tính axit, hơi ngọt
  • Citrusy: giống như một quả chanh
  • Butterscotch: kẹo butterscotch cứng, ngọt, bơ,
  • Buttery: pho mát về cơ bản có vị như ăn một miếng bơ ngon
  • Sạch sẽ: nhẹ nhàng và dễ chịu
  • Kem, Milky: vị như nhấm nháp toàn bộ kem
  • Thảo dược, thảo dược: một hương vị cỏ, hoặc một hương vị không giống như một loại thảo mộc tươi
  • Ngọt ngào: kem ngọt hoặc chất béo butterscotch
  • Nutty: một chút ngọt ngào, thường tương tự như hương vị của quả phỉ
  • Màu xanh lá cây, giống như mùa xuân: suy nghĩ về măng tây
  • Mộc mạc: thường là một chéo giữa earthy và sắc nét
  • Yeasty: mùi thơm của bánh mì nướng, hoặc mùi của một hầm rượu vang
  • Kim loại, xà phòng: như cắn vào giấy thiếc hoặc mút trên một xà phòng. Trong khi khó chịu, những loại hương vị này thường nhạt và không áp đảo

• 04/04

  Hương vị mạnh

  • Thịt, thịt xông khói-y: có mùi vị như nồi nướng hoặc thịt xông khói
  • Tangy, có tính axit: giống như cam quýt, làm cho các bên miệng của bạn chảy nước bọt (một số phô mai dê tươi là như thế này)
  • Caramelized: mạnh mẽ ngọt ngào, giống như mút trên một miếng kẹo caramel muối
  • Phức tạp: mỗi vết cắn có vị hơi khác nhau, một hương vị mạnh nhưng rất dễ chịu
  • Đầy đủ hương vị, mạnh mẽ: một hương vị mãnh liệt bạn sẽ nhận thấy ngay lập tức
  • Nổ: xem ra, hương vị chỉ có thể đánh bật bạn ra
  • Goaty: có vị như mùi dê
  • Barnyardy: như đi vào chuồng đầy thú vật
  • Mushroomy: funky và earthy, không hoàn toàn trong phòng tập thể dục sock lãnh thổ nhưng nhận được gần
  • Cay, cay, piquant: một số loại phô mai có hương vị nhắc nhở người tiêu đen, ớt bột và các loại gia vị khác. Một số loại pho mát theo nghĩa đen có hạt tiêu trong đó.
  • Giàu: thường có nghĩa là siêu kem
  • Chín: đầy đủ hương vị một cách tốt nhất, ăn nó ngay bây giờ hoặc ngày mai nó có thể là quá mãnh liệt
  • Sắc nét: hương vị đáng chú ý, đôi khi có tính axit
  • Smokey - một loại phô mai theo nghĩa đen có thể được hun khói (như hun khói hun khói) hoặc nó có thể có hương vị gợi nhớ đến thứ gì đó đã được hun khói
  • Rượu-y, lên men: phô mai có thể đã được ngâm trong rượu (như Drunken Goat) hoặc nó có thể chỉ có một vết chua có tính axit
  • Đắng: đối diện của ngọt ngào