Avocado lưu trữ và lựa chọn

Lựa chọn và lưu trữ bơ

Giống như hầu hết các loại trái cây, bơ không chín cho đến khi hái, vì vậy những quả tươi sẽ cứng như đá. Hãy tìm một kết cấu thậm chí không bị trói buộc, cứng rắn hoặc mềm mại trên toàn bộ bề mặt của nó và những thứ cảm thấy nặng nề về kích thước của chúng. Tránh bất kỳ vết bầm tím hoặc điểm mềm nào, và những vết bầm tím giữa da và thịt. Lắc bơ để kiểm tra ... nếu hố bị lỏng, hãy chuyển sang cái tiếp theo.

Thịt quả chín sẽ sinh ra khi ép nhẹ nhàng. Tuy nhiên, quả chín dễ bị bầm tím một cách dễ dàng với việc xử lý quá mức trên thị trường, vì vậy tốt nhất là bạn nên tự chín ở nhà. Tất nhiên, điều này có nghĩa là lập kế hoạch thích hợp, cho mình từ 2 đến 5 ngày trước để đảm bảo chúng chín muồi cho bạn sử dụng.

Để chín, cho bơ vào túi giấy màu nâu và bảo quản ở nhiệt độ phòng trong 2 đến 5 ngày, tránh xa ánh sáng mặt trời trực tiếp. Việc bổ sung táo hoặc chuối vào túi sẽ đẩy nhanh quá trình chín. Không lưu trữ trái cây chưa chín trong tủ lạnh. Sau khi bị ướp lạnh, chúng sẽ không bao giờ chín đúng cách. Sau khi chín, chúng có thể được lưu trữ trong tủ lạnh, chưa được dán nhãn, trong tối đa hai tuần.

Thịt bơ nhanh chóng bắt đầu tối khi tiếp xúc với không khí, vì vậy điều quan trọng là phải làm việc nhanh chóng với thịt khi quả bơ bị cắt. Việc bổ sung một axit (chanh thường là axit của sự lựa chọn) làm chậm quá trình tối.

Để có được thịt bơ , cắt nó theo chiều dọc tất cả các con đường xung quanh hố. Sau đó nhẹ nhàng xoay mỗi bên theo hướng ngược lại để tách hai nửa. Cái hố nên ở lại một bên. Trượt một thìa lớn ở giữa da và thịt và múc thịt mềm hoặc gọt vỏ và cắt lát.

Rắc miếng nước chanh để làm chậm lại màu nâu hoặc trộn 2 muỗng cà phê nước chanh vào mỗi cốc bơ nghiền.

Bọc chặt để bảo quản trong tủ lạnh từ 1 đến 2 ngày.

Nếu bạn cần chuẩn bị bơ bóc trước vài giờ, hãy quấn những miếng vải trong khăn giấy thấm vào nước cốt chanh và quấn thật chặt với bọc nhựa. Nếu tối xảy ra, chỉ cần nhẹ nhàng cạo hoặc cắt khu vực bị đổi màu.

Để đóng băng bơ, thịt xay nhuyễn với 1 muỗng canh nước chanh mỗi 2 quả bơ, và đặt vào một thùng chứa kín với không khí bị loại bỏ. Quả bơ đông lạnh có thể được giữ từ 3 đến 6 tháng ở 0 độ F.

Thông tin thêm về bơ và công thức nấu ăn bơ:

• Lưu trữ và lựa chọn bơ
• Giống bơ, sự kiện và cách sử dụng
•
• Lịch sử bơ

Sách dạy nấu ăn