Phần một
Vài năm trước, tôi đã hoàn thành khóa học cơ bản 4 tuần trong Wilton Method of Cake Decorating. Đó là thông qua khóa học đó mà tôi không chỉ học cách làm thế nào để đóng băng một chiếc bánh nhưng làm thế nào để làm cho nó trông giống như một bánh mì mua một, quá. Trong bài viết này, tôi sẽ chia sẻ một số mẹo tuyệt vời mà tôi đã học được về cách chuẩn bị sẵn sàng để trang trí bánh. Bài viết thứ hai, Phần thứ hai, là tất cả về việc đóng băng , các mẹo đóng băng khác nhau và những gì họ làm.
Bài báo cuối cùng, Phần thứ ba, là về những sai lầm tôi đã làm trên những chiếc bánh đầu tiên của tôi.
Mẹo, gợi ý và nhận xét
- Wilton khuyến cáo hỗn hợp bánh Duncan Hines vì khối lượng bột là như nhau mỗi lần. Một số người trong lớp cho biết hương vị yêu thích của họ là Pháp Vanilla và Thụy Sĩ Mocha.
- Thêm 1 đến 2 muỗng canh bột Wilton Meringue; nó làm cho bánh tăng cao hơn.
- Trong việc chuẩn bị bánh chảo, sử dụng một bàn chải sơn rộng 2 inch để "sơn-trên" việc rút ngắn rau. Sau đó, bụi với bột. Nếu bất kỳ khu vực nào vẫn sáng bóng, "sơn" với nhiều bụi và bột hơn.
- Đừng đổ đầy bánh hơn 1/2.
- Hãy để bánh hoàn toàn nguội trong thùng chứa kín khí một ngày hoặc qua đêm trước khi đóng nó.
- Sử dụng một bánh cấp hoặc một con dao răng cưa để cắt bỏ đầu bánh gò. Đảo ngược bánh và sử dụng một cây cọ rộng để chải đi mọi mảnh vụn.
- Khi đóng băng trên cùng của bánh sử dụng rất nhiều đóng băng. Đừng để thìa của bạn chạm vào bánh. Bạn sẽ nhận được mẩu vụn trong frosting.
- Bạn gặp khó khăn khi đóng băng các mặt bánh? Wilton có một mẹo, không. 789, nó được làm cho nó.
- Sau khi đóng bánh, để yên ít nhất 15 phút. Làm mịn bánh bằng giấy da. Đặt giấy da trên bánh và nhẹ nhàng làm mịn lớp băng.
- Chỉ mua một lớp bánh trộn? Torte nó. Cắt bánh theo chiều ngang. Tạo một đập với một vòng đóng băng (được thực hiện bằng cách ép đóng băng từ một túi trang trí thông qua một đầu) trên cạnh bên ngoài của nửa đầu của bánh. Để làm đầy, hãy sử dụng hộp đựng đồ ăn nhẹ cỡ nhỏ của trẻ. Lây lan nó bên trong vòng đóng băng. Đặt nửa trên của bánh trên và băng như bình thường.