Súp cà chua này là tốt nhất khi bạn có thể sử dụng cà chua tươi trong mùa. Tuy nhiên, nó gần như là ngon, và một chút nhanh hơn để thực hiện, khi cà chua hữu cơ đóng hộp thái hạt lựu được sử dụng.
Những gì bạn cần
- 2 quả cà chua nhỏ (cắt thành từng miếng hoặc 1 quả 14,5 oz. Cà chua hữu cơ thái hạt lựu với nước ép)
- 4 - 5 tép tỏi (đập vỡ, bóc vỏ và nghiền nhỏ)
- 1/2 ớt chuông (hạt và thái hạt lựu)
- 3 muỗng canh dầu ô liu
- 1 chén gà kho
- 1/2 thìa cà phê muối
- 2 muỗng cà phê
- lá thyme (nếu bạn cần phải sử dụng khô, sử dụng 1 muỗng cà phê heaping nhưng tươi là chắc chắn tốt hơn trong món ăn này)
- Hạt tiêu đen, vị
- 2 lát bánh mì (nông dân)
- 2 muỗng canh húng quế (
- chiffonade *)
- Tùy chọn: 1 băm nhỏ
- ớt serrano (hoặc jalapeno hơi ít nóng) hoặc 1/2 muỗng cà phê ớt bột ớt đỏ để gia vị Nó lên
Làm thế nào để làm cho nó
- Trong một bộ xử lý thực phẩm, đập cà chua, 2/3 tỏi thái nhỏ và ớt chuông cho đến khi xắt nhỏ.
- Trong một cái chảo vừa, đun nóng dầu trên lửa vừa.
- Cạo rau vào chảo và nấu, thỉnh thoảng khuấy, trong 10 phút. Nếu dùng ớt tươi, thêm rau và xào.
- Khuấy trong kho gà, húng tây, tỏi và muối còn lại. Đun sôi.
- Giảm nhiệt xuống thấp và đun nhỏ lửa trong 5 phút. Mùa với hạt tiêu. Các món canh có thể được thực hiện trước thời điểm này và làm lạnh cho đến 2 ngày.
- Đun nóng lò nướng đến 225F. Đặt bánh mì trực tiếp lên giá giữa và nướng trong 15 đến 20 phút để làm khô bánh.
- Nếu nó đã được làm lạnh, nhanh chóng mang lại cho các món canh trở lại đun sôi.) Đặt một lát bánh mì ở dưới cùng của hai bát súp. Đổ súp trên bánh mì và trang trí với húng quế tươi.
* Ghi chú:
Để chiffonade, cuộn một số lá húng quế theo chiều dọc thành một hình dạng xì gà. Sau đó cắt chúng thành các dải mỏng. Fluff.
Tỏi được thêm vào trong hai lô để tạo ra hai hương vị khác nhau.
Số tiền đầu tiên được xào với các loại rau khác vào đầu công thức theo kiểu thời trang Ý hoặc Tây Ban Nha. Thứ hai đi vào gần cuối để cung cấp một vết cắn đẹp. Cà chua cung cấp hầu hết chất lỏng. (Tôi thường tăng gấp đôi công thức bởi vì nó tốt như nhau vào ngày hôm sau hoặc đông lạnh trong một vài tháng.)
Các mặt hàng tùy chọn:
Để làm cho món cà chua này thành một bữa ăn hoàn chỉnh, chỉ cần thêm một số bánh mì tươi ngon, bơ chất lượng cao, một loại 1-3 pho mát và một món salad bên ánh sáng. Ăn với rượu vang đỏ cay, shiraz hoặc zinfandel, hoặc một màu trắng sáng như sauvignon blanc từ New Zealand.
Biên tập bởi Joy Nordenstrom