Những chiếc bánh nhỏ thú vị này được dựa trên các nhà tài trợ Pháp, nhưng nhẹ hơn một chút (vì công thức chỉ sử dụng màu trắng của trứng) và cũng rất nhanh và siêu dễ làm.
Các Friand cơ bản là một cơ sở hạnh nhân và những gì sau đó làm cho những sau đó đứng ngoài là sự giàu có của các biến thể, chỉ giới hạn bởi trí tưởng tượng của bạn.
Luôn luôn giữ cho công thức cơ bản và sau đó thực hiện điều chỉnh cho phù hợp, xem gợi ý của tôi dưới đây. Thực hiện một Friand truyền thống trong một hộp bánh nhỏ thu nhỏ, nhưng nếu bạn không có, bạn có thể sử dụng bất kỳ tin nhỏ. Khuôn silicone làm việc tốt hoặc sử dụng một tin muffin nhỏ. Cuối cùng chiếc bánh chỉ là một vài vết cắn, không lớn hơn; chúng khá tinh tế. Phục vụ Friand như một phần của Trà chiều, hoặc đơn giản chỉ với một tách trà . Họ làm một bữa tối tuyệt vời sau bữa tối, và tất nhiên là hoàn hảo cho các bữa tiệc, dã ngoại và hộp cơm trưa.
Những gì bạn cần
- 75 gram / 3 ounce bột
- 75 gram / 3 ounce đường caster
- 75 gram / 3 ounces hạnh nhân (mặt đất)
- 4 lòng trắng trứng lớn
- 125 gram / 4 ounces bơ không muối (tan chảy và làm mát cộng thêm một chút để bôi trơn)
- Tùy chọn: đóng băng đường cho bụi
Làm thế nào để làm cho nó
Công thức Friand cơ bản
Đun nóng lò đến 180 ° C / 350 ° F / gas 4
- Rây bột vào một cái bát lớn, rộng rãi. Thêm đường caster và hạnh nhân đất và khuấy đều. Trong một bát riêng biệt đánh trứng lòng trắng trứng cho đến khi bọt và ánh sáng nhưng không chắc chắn đỉnh (bạn không làm bánh trứng đường ).
- Thêm lòng trắng trứng vào thành phần khô, thêm bơ và nhẹ nhàng khuấy động tất cả mọi thứ lại với nhau cho đến khi bạn đã tạo ra một chiếc bánh bột dày.
- Đặt 6 hộp bánh nhỏ, mỡ bôi trơn mỡ (chúng phải chứa khoảng 120 ml hoặc nửa cốc chất lỏng) lên một tấm nướng bánh. Sử dụng một dessertspoon, ¾ điền với bột bánh. Làm sạch bất kỳ chất đổ hoặc bột bánh nào trên vành bánh hay cạnh bánh (nếu không bột sẽ cháy trước khi bánh được nấu chín và làm hỏng hương vị của bánh).
- Nấu trong trung tâm của lò nướng trong 15 - 20 phút hoặc cho đến khi tăng lên và vàng nâu, khi trung tâm được xỏ bằng một cây tăm nó sẽ đi ra sạch sẽ.
- Để bánh trong hộp trong 5 phút, sau đó tháo ra và để nấu trên giá làm mát dây.
- Sau khi làm nguội bụi với đường đóng băng nếu sử dụng.
- Friands là tốt nhất ăn vào ngày họ được thực hiện. Họ sẽ giữ cho một vài ngày trong một tin kín và sẽ được hưởng lợi từ hơi nóng lên trong lò trước khi ăn.
Các biến thể về Công thức Friand cơ bản
Dừa và xoài: Thay thế một nửa hạnh nhân xay bằng cơm dừa nạo sấy và tiếp tục với công thức cho đến khi làm đầy các hộp bánh. Một khi bột được trong hộp thiếc, đẩy khối nhỏ của xoài tươi chín vào bột và nướng như bình thường.
Lemon Friand: Thêm chanh của 1 trái chanh chưa rửa vào nguyên liệu khô và tiếp tục với công thức.
Blueberry Friand: Một khi bột bánh là trong tin, đẩy hai hoặc ba quả việt quất vào bột bánh và nướng như bình thường. Chỉ sử dụng quả việt quất tươi cho công thức này. Bất kỳ loại trái cây mùa hè nào khác cũng có thể được sử dụng - quả mâm xôi, miếng dâu tây, miếng lê chín ...
| Nguyên tắc dinh dưỡng (mỗi khẩu phần) | |
|---|---|
| Calo | 117 |
| Tổng số chất béo | 8 g |
| Chất béo bão hòa | 4 g |
| Chất béo không bão hòa | 3 g |
| Cholesterol | 14 mg |
| Natri | 90 mg |
| Carbohydrates | 9 g |
| Chất xơ | 1 g |
| Chất đạm | 3 g |