Tacu tacu là một bữa ăn - một món ăn trưa đặc biệt, bổ dưỡng, bổ dưỡng của con người. Nó được cho là có nguồn gốc như là một cách cho nô lệ châu Phi để làm cho một bữa ăn kinh tế ra khỏi thức ăn thừa, và nó chắc chắn bây giờ được công nhận là một đặc sản Afro-Peru.
Bánh tacu tacu truyền thống bao gồm bánh gạo và đậu , một miếng "sábana" mỏng (tấm) của bít-tết, và một bên của chuối chiên, tất cả đều được nướng với một quả trứng chiên. Nghe có vẻ phức tạp nhưng nó thực sự dễ thực hiện và thực sự tốt. Có những phiên bản hải sản tuyệt vời của tacu tacu.
Những gì bạn cần
- 5 lát thịt xông khói
- 1 hành tây (vừa, xắt nhỏ)
- 1 muỗng cà phê bột ớt (hoặc chile paste)
- 1 1/2 chén đậu (nấu chín, đóng hộp là tốt)
- 1 1/2 chén cơm (nấu chín)
- 20 - 25 bánh quy giòn (muối)
- 4 miếng bít tết (rất mỏng cho xào)
- 4 muỗng canh bơ
- 1 đến 2 muỗng canh dầu thực vật (để chiên)
- 2 chuối (hoặc chuối)
- 4 quả trứng
- Trang trí: 1/3 chén hành (thái lát mỏng)
Làm thế nào để làm cho nó
- Xào thịt xông khói cho đến khi giòn.
- Hủy bỏ thịt xông khói (tiết kiệm cho sử dụng khác), và sử dụng dầu mỡ thịt xông khói còn lại trong chảo để xào hành tây xắt nhỏ với bột ớt (hoặc chile dán), cho đến khi mềm mại và vàng.
- Khuấy đậu và nghiền chúng với một thìa gỗ cho đến khi chúng được chia đều. Thêm gạo và khuấy.
- Nấu, khuấy, cho đến khi gạo và đậu được đun nóng qua. Loại bỏ từ nhiệt, để nguội và mùa với muối và hạt tiêu để nếm thử.
- Xử lý các bánh quy mặn trong một bộ xử lý thực phẩm để tạo ra các mẩu vụn mịn. Đặt sang một bên 1/2 chén vụn để sử dụng sau này.
- Rắc một lớp vụn trên thớt và đặt miếng thịt bò lên miếng vụn. Rắc bít tết với muối và hạt tiêu, và đập miếng thịt bò với một miếng thịt cho đến khi phẳng và mỏng. Lật miếng thịt bò lên và rắc muối và tiêu. Lặp lại với phần còn lại của bít tết.
- Bơ nhiệt và 2 thìa dầu thực vật trong chảo cho đến khi nóng, sau đó nướng xào trong 2 phút ở mỗi bên, hoặc cho đến khi bạn muốn. Loại bỏ từ nhiệt và đặt bít tết trên đĩa. Phủ chúng bằng giấy bạc và giữ ấm trong lò nhiệt độ thấp cho đến khi sẵn sàng phục vụ.
- Nấu cơm và bánh kếp: Định hình hỗn hợp cơm và đậu nguội thành 4 miếng nhỏ, hình tròn bằng đá bóng. Nhấn chúng vào các mẩu vụn bánh mặn còn lại, phủ cả hai bên.
- Sử dụng cùng một chảo đã nấu các miếng thịt bò (không được làm sạch), đun nóng 2 - 3 muỗng canh dầu. Thêm các miếng thịt (1 hoặc 2 vào một thời điểm nếu cần) và nấu, 2-3 phút mỗi bên, cho đến khi vàng nâu và giòn bên ngoài. Loại bỏ patties khỏi nhiệt và phủ bằng lá để giữ ấm.
- Lột chuối và cắt từng miếng một nửa. Cắt từng mảnh một nửa theo chiều dọc, để làm 8 miếng. Trong một chảo hoặc chảo sạch, chiên chuối (hoặc chuối) lát trong một inch dầu thực vật. Rắc muối và đặt sang một bên.
- Lắp ráp tacu tacu: Trên mỗi đĩa, đặt một trong những miếng đậu và đậu. Đầu nó với một miếng thịt bò. Đặt một lát chuối chiên trên mỗi bên của tấm.
- Trong một chảo lớn, làm tan chảy 2 muỗng canh bơ cho đến khi nóng. Nứt trứng vào chảo và chiên trong 3 đến 4 phút. Đầu mỗi miếng thịt bò với một quả trứng chiên .
- Trang trí với hành tây thái lát mỏng và phục vụ.