Bong bóng truyền thống và squeak là tên đáng yêu, kỳ quặc cho những gì chủ yếu là chiên trái rau, thường là từ bữa ăn trưa chủ nhật, đó là lý do tại sao bong bóng là rất phổ biến vào thứ hai.
Nguồn gốc của tên dễ thương không được biết, nhưng có một tham chiếu trong "Từ điển của Lưỡi thô tục, 1785", "Bong bóng và Squeak, thịt bò và bắp cải chiên với nhau. Nó được gọi là từ bọt của nó lên và kêu lên trong khi trên lửa. "
Theo truyền thống, các bong bóng và squeak sẽ được ăn vào một thứ hai cho bữa ăn trưa hoặc ăn tối, đôi khi với một quả trứng chiên trên đầu trang, có lẽ một ít thịt xông khói, hoặc thịt còn sót lại từ ngày hôm trước. Không có quy tắc cứng rắn và nhanh chóng nào cho quy tắc này và không có công thức đặc biệt nào, đó chỉ là cách sử dụng hết mọi thứ bạn đã để lại từ bữa tối.
Một thành phần chính luôn có khoai tây nghiền. Khoai tây là "keo" giữ tất cả các loại rau khác lại với nhau.
Bong bóng và tiếng kêu cũng được gọi là bong bóng hoặc cá bột. Ở Ireland, colcannon được làm từ khoai tây nghiền, cải bắp hoặc cải xoăn, và hành tây và rất giống với bong bóng và tiếng rít, như là tiếng rumbleethumps ở Scotland.
Những gì bạn cần
- 6 muỗng canh bơ, không muối
- 1/2 chén / 125 gram hành tây (thái nhỏ)
- 1lb./425 gram khoai tây nghiền
- Bất kỳ loại rau còn sót lại, bắp cải, cải, cà rốt, đậu Hà Lan,
- brussels mầm , thái nhỏ
- Muối và tiêu đen mới xay
Làm thế nào để làm cho nó
- Trong một chảo lớn làm tan chảy bơ (bạn cũng có thể sử dụng dầu thực vật , nhưng bơ có vị tốt hơn), đảm bảo nó không có màu nâu. Thêm hành tây thái nhỏ và chiên nhẹ nhàng trong khoảng 3 phút, hoặc cho đến khi mềm và mờ.
- Xoay nóng lên bao giờ nên hơi và thêm khoai tây nghiền và tất cả các loại rau còn sót lại băm nhỏ. Chiên trong 10 phút cuối biến chúng liên tục trong bơ tan chảy đảm bảo khoai tây và rau được hâm nóng kỹ lưỡng. Ngoài ra, bạn cũng đang nhắm đến màu nâu nhưng không đốt các cạnh bên ngoài của các loại rau, vì vậy thỉnh thoảng nhấn hỗn hợp vào chảo màu nâu một chút rồi tiếp tục khuấy.
- Cuối cùng, khi hỗn hợp được đun nóng qua phải, cho rau quả một miếng cuối cùng dài vào đế chảo bằng thìa và để nấu trong 1 phút. Lật qua và lặp lại.
- Phục vụ như đã đề cập ở trên với một quả trứng chiên hoặc luộc trên đầu, miếng thịt xông khói hoặc miếng thịt giăm bông, hoặc bất kỳ thịt nướng còn sót lại trộn lẫn và hâm nóng kỹ lưỡng.
- Một cách khác là trộn khoai tây và rau và thành những miếng nhỏ, sau đó chiên như trên. Bong bóng và bánh squeak cũng làm cho một món ăn tuyệt vời cho bất kỳ thịt nướng, hoặc như đã đề cập trước đó, đứng đầu với một quả trứng luộc hoặc chiên.