Cánh gà được làm bằng kính Miso được gia vị với miso Nhật Bản ngọt (bột đậu nành lên men) và nướng trong lò cho đến khi ngon ngọt và ngon miệng. Cánh gà là một món ăn phổ biến trong ẩm thực Nhật Bản , được gọi là "tebasaki", nhưng chúng thường được phục vụ toàn bộ, và không cắt thành các cánh nhỏ hơn như trong công thức này.
Công thức này khá nhanh chóng và dễ dàng như các thành phần cho nước sốt chỉ đơn giản là trộn lẫn và sau đó ném với các wingettes. Có một số tùy chọn để giúp chỉnh sửa công thức cho phù hợp với khẩu vị của bạn một cách hoàn hảo. Thưởng thức!
Những gì bạn cần
- 1 pound cánh (trống và cánh); sản lượng khoảng 5 đến 6 miếng
- 2 muỗng canh Nhật Bản
- miso (đậu nành lên men)
- 2 muỗng canh
- mirin (sake nấu ăn ngọt)
- 2 muỗng canh đường (trắng hạt, điều chỉnh theo khẩu vị)
- 1 1/2 muỗng cà phê giấm gạo
- 1/4 thìa cà phê gừng, xắt nhỏ (hoặc thay thế bằng gừng bào chế tươi trong ống)
- 1 muỗng cà phê dầu ô liu
- 1 canola dầu nấu ăn phun để áo món nướng
- Tùy chọn: 2 muỗng cà phê hạt vừng trắng rang
- Optiona: 1 muỗng canh hành lá xắt nhỏ
Làm thế nào để làm cho nó
- Làm nóng lò đến 400 F.
- Trong một bát lớn kết hợp dán miso, mirin, đường, giấm gạo, dầu ô liu và gừng. Trộn các thành phần cho đến khi kết hợp tốt. Để qua một bên.
- Nếu bạn mua cánh, cắt chúng thành hai mảnh, trống và cánh. Mẹo có thể bị hủy nếu bạn chọn.
- Thêm tất cả các wingettes vào bát và áo tốt với hỗn hợp miso.
- Phun một món nướng với dầu hạt cải, hoặc phủ bằng lá và phun bằng dầu canola để ngăn gà dính vào đĩa, và cũng để làm sạch dễ dàng.
- Nướng thịt gà trong 35 đến 40 phút cho đến khi nước ép chạy trong và nhiệt độ bên trong của thịt đạt đến 165 độ F. Gà nên có màu nâu nhạt. Lưu ý, nếu bạn thích gà sẫm màu hơn, chỉ cần nướng ít từ 1 đến 2 phút cho đến khi nó đạt đến màu mong muốn. Hãy chắc chắn để giữ một mắt trên gà trong khi nó broiling vì nó có thể nhanh chóng ghi.
- Plate các cánh gà và trang trí với hạt mè rang và, hoặc, hành lá xắt nhỏ nếu bạn muốn.
Mẹo công thức
- Bất kỳ miso có thể được sử dụng: đỏ, trắng, awase (kết hợp của miso đỏ và trắng).
- Làm cho nó cay bằng cách thêm Nhật Bản 7 gia vị ớt mảnh (shichimi togarashi), Ra-yu cay Nhật Bản dầu ớt, hoặc khô ớt ớt lát hoặc mảnh.
- Như với bất kỳ công thức nào, làm cho nó phù hợp với khẩu vị của bạn bằng cách điều chỉnh lượng đường.
- Nếu bạn là một người yêu tỏi, hãy thử thêm khoảng 1/2 đến 1 muỗng cà phê tỏi xắt nhỏ vào nước xốt miso trong công thức bên dưới để thêm chút táo bạo cho món ăn.