Cánh gà là một món ăn phổ biến trong ẩm thực Nhật Bản và có thể dễ dàng được thực hiện trong lò nướng hoặc trên một lò nướng mở.
Công thức này cho gừng và cánh gà tỏi được ướp trong nước sốt rất đơn giản của nước tương, mirin , gừng và tỏi. Cánh được nướng và sau đó trang trí với hạt mè rang trắng cho một món khai vị tuyệt vời hoặc bữa ăn. Món ăn này cũng là hoàn hảo cho các bữa tiệc, potlucks, hoặc tiết kiệm một vài cánh còn sót lại để thêm vào bữa ăn trưa bento của bạn vào ngày hôm sau!
Cánh gà trong ẩm thực Nhật Bản thường được nấu chín như một cánh hoàn toàn, chẳng hạn như tebasaki yakitori, là một món nướng của cánh gà xiên que. Trên thực đơn của izakaya, hoặc tapas, các quán bar và nhà hàng phong cách, bạn có thể tìm thấy những món ăn nhỏ với đôi cánh được chia nhỏ thành những miếng nhỏ như trống và cánh.
Những gì bạn cần
- Đối với Marinade / Sauce:
- 1 muỗng canh
- nước tương
- 1 muỗng canh mirin
- 1 muỗng cà phê gừng, nạo
- 1/2 thìa cà phê
- tỏi , băm nhỏ
- Đối với các Wingettes:
- 18 đến 20 miếng trống cánh gà và cánh (khoảng 9 đến 10 cánh lớn)
- 2 muỗng canh hạt vừng trắng rang (để trang trí)
Làm thế nào để làm cho nó
- Chuẩn bị nước xốt trong một cái bát nhỏ. Kết hợp nước tương, mirin, gừng nghiền và tỏi băm nhỏ. Hãy chắc chắn gọt vỏ da trước khi gọt nó. Trộn đều.
- Nếu bạn đã mua cánh gà chưa được chia thành trống và cánh, hãy làm điều này trước, và hãy chắc chắn để loại bỏ và loại bỏ các mẹo cánh.
- Thêm trống và cánh gà cho một túi nhựa có thể bịt kín lớn hoặc hộp nhựa nông khác có nắp đậy.
- Đổ nước xốt qua gà, quăng đều để phủ gà và làm lạnh trong một giờ. Sắp xếp lại thịt gà trong túi hoặc hộp nhựa định kỳ để giúp gà đều đặn.
- Làm nóng lò đến 350 độ Fahrenheit.
- Chuẩn bị món nướng bằng cách lót bằng lá mỏng (để giảm thiểu làm sạch) và phủ lá bằng dầu ăn. Thêm gà vào món nướng. Nướng trong 30 đến 35 phút cho đến khi gà tối và có màu nâu. Lưu ý: Nếu bạn muốn ăn thịt gà với nước xốt, đun nóng bất kỳ nước sốt nào còn lại trong một cái chảo nhỏ cho đến khi sôi. Sau đó, sử dụng một bàn chải, baste gà định kỳ.
- Xếp gà và trang trí với một lượng lớn hạt vừng trắng rang.
Mẹo công thức:
Đối với công thức gừng và tỏi cánh gà này, nếu bạn không muốn chia gà, chỉ cần sử dụng toàn bộ cánh gà. Nấu cánh gà cho đến khi nhiệt độ bên trong là 165 độ Fahrenheit.
Đối với hương vị gừng và tỏi đậm, hãy ăn cả hai chất thơm. Cho một hương vị nhẹ, cắt gừng và tỏi thành những miếng lớn hơn.