Công thức đặc biệt của Pad See Ew này là sự thật. Nó sẽ dạy bạn làm thế nào để làm cho pad thấy ew như bạn muốn tìm thấy ở Thái Lan. Pad thấy ew được làm bằng mì gạo phẳng, rộng, còn được gọi là "mì sông rộng". Nó có thể được làm bằng thịt gà, thịt lợn hoặc thịt bò, nhưng nếu không có cùng một thớ mì rộng, có thể được mua ở dạng khô hoặc tươi (hãy tìm chúng tại cửa hàng thực phẩm châu Á / Trung Quốc). Đây là món ăn ngon của châu Á. Nó cũng là một bữa ăn bổ dưỡng và năng lượng.
Những gì bạn cần
- 1 đến 2 cân Anh
- 1 quả trứng
- 1 đến 2 đầu bông cải xanh (xắt nhỏ thành hoa)
- 3 tép tỏi (băm nhỏ)
- 1 bít tết bò thăn (thái lát mỏng thành dải hoặc tương đương)
- 2 muỗng canh dầu
- 1/4 chén sherry (hoặc nước dùng thịt gà / thịt bò)
- Đối với Marinade:
- 1 muỗng canh sốt dầu hào
- 2 muỗng canh nước tương
- 1 muỗng cà phê đường nâu (đống)
- Đối với nước xốt Stir-Fry:
- 1 muỗng canh
- nước tương đen
- 2 muỗng canh nước tương
- 3 muỗng canh
- nước mắm
- 2 muỗng cà phê đường nâu
- 1/2 thìa cà phê
- tiêu sọ
- 1 ớt đỏ (tươi và băm nhỏ hoặc 1/2 muỗng cà phê ớt cayenne)
- Trang trí: số ít rau mùi tươi
Làm thế nào để làm cho nó
- Khuấy đều nước xốt: nước sốt hàu, nước tương và đường nâu. Đổ qua các miếng thịt bò và trộn đều. Đặt sang một bên để ướp trong khi bạn chuẩn bị các thành phần khác.
- Nếu mì gạo tươi của bạn được ép lại với nhau, hãy dành vài phút để tách chúng ra (một số có thể bị vỡ hoặc bị kẹt lại với nhau - điều này là bình thường). Lưu ý rằng nếu mì gạo của bạn đến trực tiếp từ tủ lạnh của bạn, nó có thể giúp vi sóng rất ngắn trước khi tách (xem hướng dẫn gói).
- Khuấy tất cả các thành phần nước xốt với nhau trong cốc và đặt gần bếp.
- Đặt chảo hoặc chảo lớn trên lửa vừa cao. Thêm 2 muỗng canh. dầu và xoáy xung quanh. Thêm tỏi và xào một chút cho đến khi thơm (30 giây).
- Thêm thịt bò + xốt và xào 2 phút. Thêm một ít nước xốt hoặc nước dùng bất cứ khi nào chảo / chảo của bạn trở nên khô - đủ để giữ nguyên liệu xào một cách độc đáo.
- Thêm bông cải xanh và tiếp tục xào theo cách tương tự trong 1 phút nữa. Đẩy nguyên liệu sang một bên và đập trứng vào giữa chảo hoặc chảo. Nhanh chóng xào để nấu trứng (như làm trứng chiên).
- Thêm mì và đổ nước sốt xào lên. Sử dụng hai đồ dùng, nhẹ nhàng nhấc và biến mì để trộn với các thành phần khác và nước sốt (mì này dễ vỡ). Mì sẽ dần dần làm mềm (khoảng 2 phút).
- Khi mì mềm, loại bỏ khỏi nhiệt. Hương vị thử nghiệm cho muối, thêm nước mắm cho đến khi đạt được hương vị mong muốn. Ăn kèm với sốt ớt Thái ở bên cạnh.
| Nguyên tắc dinh dưỡng (mỗi khẩu phần) | |
|---|---|
| Calo | 344 |
| Tổng số chất béo | 3 g |
| Chất béo bão hòa | 1 g |
| Chất béo không bão hòa | 1 g |
| Cholesterol | 58 mg |
| Natri | 2,510 mg |
| Carbohydrates | 66 g |
| Chất xơ | 6 g |
| Chất đạm | 15 g |