Cổ điển Tex-Mex này gói rất nhiều hương vị từ pho mát, rau thái hạt lựu và gia vị. Các thành phần kem có phần làm dịu các yếu tố cay, nhưng chỉ đủ nhiệt là để làm cho nó thú vị.
Bột ớt là hỗn hợp gia vị được sử dụng để làm súp ớt. Nó thường chứa ớt ớt, cumin, rau oregano, và có lẽ tỏi, muối, và một số loại thảo mộc hoặc gia vị khác (tùy thuộc vào ai làm ra nó). Đây là một sáng tạo Tex-Mex và hiếm khi, nếu bao giờ, nhìn thấy ở Mexico thích hợp. Ớt bột chỉ đơn thuần là xay ớt khô và được tìm thấy trong ẩm thực Mexico đích thực. Một trong số này là chấp nhận được đối với món ăn này, tùy thuộc vào sở thích của bạn và / hoặc những gì bạn có trong tay. Nếu bạn không chắc chắn về độ cay của bột bạn đang sử dụng, hãy bắt đầu với một nửa số lượng được đề cập, sau đó thêm nhiều hơn cho đến khi bạn đạt đến mức độ mong muốn của bạn về sự mong muốn.
Lời khuyên và biến thể về việc nhúng Queso
Có kem ở hoặc gần nhiệt độ phòng khi khuấy nó vào hỗn hợp phô mai sẽ giúp bạn nhúng nóng. Chỉ cần lấy kem ra khỏi tủ lạnh trước khi bạn bắt đầu làm việc trên các nguyên liệu khác để nó có thời gian để làm nóng một chút.
Giao dịch chiles xanh thái hạt lựu cho ớt poblano rang thái lát. Thay thế ớt chuông bằng hạt ngô đóng hộp hoặc đông lạnh. Bỏ bột ớt / bột ớt và Voilá! Bạn có một hạt tiêu poblano queso nhúng .
Tại sao phục vụ nhúng này chỉ với chip tortilla? Có rất nhiều máy cắt ngon khác bạn có thể thử. Làm thế nào về chicharrones Mexico (thịt lợn cracklings), hoặc là tự nhiên (thực tế của lợn chiên da) hoặc thương mại (thường là lúa mì dựa trên đồ ăn nhẹ căng phồng)? Que Pretzel là tốt, quá, như là rau tươi thái lát như nấm hoặc zucchini.
Bất cứ thứ gì được sử dụng để ngâm cũng thường tốt như nước chấm. Thay vì nhúng vào queso của bạn, đổ nó trên totopos ( mì ăn liền! ) Hoặc rau nấu chín để thay đổi. Hoặc tại sao không đổ nó vào một chiếc bánh sandwich thịt bò nướng để làm phô mai cheeso ?
Những gì bạn cần
- 32 ounce (khoảng 900 gram)
- pho mát asadero (hoặc queso quesadilla ; dạng khối)
- 1 ớt chuông (hạt và thái hạt lựu)
- 1/2 chén chiles xanh (thái hạt lựu, nếu sử dụng đóng hộp, ráo nước trước)
- 1/4 củ hành tây (trắng hoặc đỏ, thái nhỏ)
- 1 muỗng canh bột ớt (hoặc bột ớt)
- 1/2 thìa cà phê
- 1 chén kem chua (hoặc crema Mexico , nếu có)
Làm thế nào để làm cho nó
- Kết hợp tất cả các thành phần ngoại trừ kem trong chảo trên cùng của nồi hơi đôi - hoặc sử dụng nồi nấu chậm - và đun nóng nhẹ cho đến khi pho mát tan chảy hoàn toàn. (Thỉnh thoảng khuấy trong thời gian này.)
- Ngay trước khi ăn, khuấy trong crema hoặc kem chua.
- Đổ món queso nóng ngon của bạn vào một hoặc nhiều bát phục vụ và ăn với totopos ( tự chế hoặc mua) hoặc một số loại bánh tortilla khác.