Papas chorreadas là một món đặc sản ngon của Colombia. Khoai tây luộc đỏ được ngâm trong nước sốt phô mai phong phú với hành tây và cà chua. Động từ có nghĩa là chảy hoặc đổ - nước sốt trong món ăn này có nghĩa là "phun ra" trên khoai tây.
Các hình thức đơn giản nhất của món ăn này chỉ có sáu thành phần: khoai tây đỏ, hành tây, cà chua, kem và phô mai nóng chảy như mozzarella . Nhiều công thức nấu ăn gọi cho hành lá, ngò, thì là, hoặc ớt - cảm thấy tự do để thử nghiệm với hương vị. Mặc dù không phải là truyền thống, một trang trí thịt xông khói vụn có vẻ như là một ý tưởng hay.
Những gì bạn cần
- 3 đến 4 pounds khoai tây đỏ
- 3 hẹ tây hoặc 1 củ hành tây nhỏ
- 1 bó hành lá
- 1 muỗng cà phê bột ớt (tùy chọn)
- 1/2 muỗng cà phê thìa là
- 3 muỗng canh bơ
- 2 cà chua vừa, thái hạt lựu
- 1/4 chén ngò thái nhỏ
- 1 muỗng canh bột mì
- 3/4 chén kem
- 6 ounces mozzarella sữa nguyên chất, hoặc phô mai trắng muối khác tan chảy tốt
Làm thế nào để làm cho nó
- Chà khoai tây và đặt vào một nồi lớn nước sôi, nước muối . Đun sôi cho đến khi mềm khi xỏ bằng nĩa. Xả khoai tây và để nguội một chút.
- Chắt chặt hành lá hoặc hành tây. Cắt phần màu trắng và một hoặc hai phần màu xanh lá cây của hành lá thành độ dài 1/2 inch. Chặt phần còn lại của các phần màu xanh lá cây của hành lá và dự trữ cho một trang trí.
- Đun bơ trong một cái chảo lớn. Xào hành lá 1/2-inch, hành tây, thì là, và bột ớt trong bơ cho đến khi mềm, khoảng 5 phút.
- Thêm cà chua thái hạt lựu và ngò, và nấu cho đến khi cà chua mềm và thơm. Thêm thìa bột mì và khuấy đều.
- Khuấy kem và pho mát, và đun nóng cho đến khi nước sốt chỉ đến sôi và pho mát chủ yếu là tan chảy. Loại bỏ từ nhiệt.
- Cắt khoai tây thành hai nửa hoặc nêm, và sắp xếp trên đĩa. Đổ nước sốt lên khoai tây. Trang trí với hành lá xanh xắt nhỏ.
| Nguyên tắc dinh dưỡng (mỗi khẩu phần) | |
|---|---|
| Calo | 547 |
| Tổng số chất béo | 28 g |
| Chất béo bão hòa | 16 g |
| Chất béo không bão hòa | 8 g |
| Cholesterol | 76 mg |
| Natri | 446 mg |
| Carbohydrates | 63 g |
| Chất xơ | 8 g |
| Chất đạm | 15 g |