Tìm kiếm một người ăn chay trong ngày Thánh Patrick có thể thưởng thức, hoặc chỉ khao khát một hương vị wee của Ireland? Colcannon là món ăn truyền thống của Ailen được chế biến từ khoai tây và bắp cải, và khoai tây colcannon thuần chay của Ireland và công thức cải bắp đặt món chay và thuần chay vào một món ăn Ireland cổ điển thực sự.
Từ colcannon xuất phát từ từ Gaelic, cal ceannann , có nghĩa là bắp cải trắng. Khoai tây, bắp cải và tỏi tây rất phổ biến và được coi là thực phẩm của những công dân trung bình của châu Âu và Ireland trong thời Trung cổ. Bởi vì sự sẵn có của các loại thực phẩm này, nó có ý nghĩa rằng đầu bếp nhà sẽ có được sáng tạo và tạo ra một món ăn kết hợp ba thành phần phổ biến. Colcannon được giới thiệu đến Hoa Kỳ bởi những người nhập cư Ireland và thường được phục vụ vào Ngày Thánh Patrick.
Nhưng bạn chắc chắn không cần phải đợi đến ngày Thánh Patrick, và bạn không phải là người Ireland - hay thậm chí ăn chay cho vấn đề đó - để thưởng thức phiên bản khoai tây colcannon thuần chay và lành mạnh này .
Những gì bạn cần
- 5 khoai tây lớn
- 1 bắp cải đầu (xắt nhỏ)
- 3 tỏi tây (thái lát)
- 1 cốc sữa đậu nành
- Tùy chọn: 1/4 muỗng cà phê hạt nhục đậu khấu
- muối để nếm
- hạt tiêu đen để nếm
Làm thế nào để làm cho nó
- Đặt khoai tây vào một cái nồi lớn và thêm đủ nước để phủ khoai tây. Đun sôi và nấu ít nhất 20 phút, hoặc cho đến khi khoai tây mềm.
- Trong một nồi riêng, đun sôi bắp cải trong nước trong 15 phút. Xả và đặt sang một bên.
- Trong một nồi hoặc chảo khác, nấu tỏi tây trong sữa đậu nành cho đến khi mềm, khoảng 15 phút.
- Khi khoai tây nấu xong, nghiền chúng cùng với tỏi tây, sữa đậu nành, nhục đậu khấu, muối và hạt tiêu.
- Thêm bắp cải và khuấy đều để kết hợp.
- Thêm nhiều muối và hạt tiêu để thưởng thức và thưởng thức!
Ghi chú
- Công thức này kêu gọi 1/4 muỗng cà phê hạt nhục đậu khấu, sẽ cung cấp cho món ăn một chút hương vị hấp dẫn, hơi ngọt. Nếu bạn muốn tránh hồ sơ hương vị này, chỉ cần bỏ qua hạt nhục đậu khấu.
- Công thức này không chứa gluten.
| Nguyên tắc dinh dưỡng (mỗi khẩu phần) | |
|---|---|
| Calo | 118 |
| Tổng số chất béo | 1 g |
| Chất béo bão hòa | 0 g |
| Chất béo không bão hòa | 0 g |
| Cholesterol | 0 mg |
| Natri | 108 mg |
| Carbohydrates | 26 g |
| Chất xơ | 7 g |
| Chất đạm | 5 g |