Salmorejo là món súp cà chua kem lạnh, có nguồn gốc từ Córdoba, Tây Ban Nha. Nó là một món súp mùa hè màu hồng-cam đơn giản được làm từ cà chua, bánh mì, dầu, tỏi và giấm, tương tự như gazpacho. Sau đó, nó được trang trí với giăm bông Serrano Tây Ban Nha thái hạt lựu và trứng luộc chín .
Những gì bạn cần
- 2 quả trứng
- 2 ounce
- Serrano ham (thay thế prosciutto)
- 1 (8 ounce) baguette, cũ
- 1 tép tỏi lớn
- 2 cân Anh (1 kg)
- cà chua chín
- 8 ounce (250 mililit)
- thêm trinh nữ
- dầu ô liu
- 2 ounces (60 mililít) giấm rượu vang đỏ
- Muối để nếm
Làm thế nào để làm cho nó
- Khó luộc trứng. Đặt trong nước đá lạnh để nguội. Để tủ lạnh cho đến khi sẵn sàng phục vụ.
- Cắt lớp vỏ cứng ra khỏi bánh mì, sau đó cắt thành lát dày khoảng 1/2 inch.
- Đổ khoảng 1/4-inch nước vào một đĩa thủy tinh nướng lớn.
- Thêm lát bánh mì và cho phép bánh mì ngâm trong 30 phút.
- Bóp nước dư thừa ra khỏi lát và đặt vào máy xay sinh tố hoặc bộ xử lý thực phẩm.
- Tỏi băm nhỏ và đặt trong bộ xử lý thực phẩm .
- Vỏ cà chua và loại bỏ hạt. Thêm vào bộ xử lý thực phẩm và đổ giấm vào. Quá trình.
- Từ từ đổ dầu trong khi chế biến. Tiếp tục xử lý cho đến khi mịn. Nếu hỗn hợp quá dày, đổ vào một chút nước lạnh trong khi chế biến.
- Để tủ lạnh cho đến khi sẵn sàng phục vụ.
- Khi sẵn sàng để phục vụ, xúc xắc Serrano ham.
- Trứng luộc chín và quý.
- Đổ súp vào bốn bát.
- Rắc giăm bông lên bát.
- Thêm hai phần trứng vào mỗi bát.