Bánh hạnh nhân ngon này được đặt theo tên của Santiago (Thánh James), vị thánh bảo trợ của Tây Ban Nha. Mỗi ngày 25 tháng 7, ngày lễ Thánh James được tổ chức toàn quốc ở Tây Ban Nha. Phần còn lại của ông được chôn cất tại thành phố Santiago de Compostela, Galicia. Trong thời Trung Cổ, cuộc hành hương đến Santiago là chuyến hành hương quan trọng nhất của thế giới Cơ đốc giáo. Ngày nay, nhiều người vẫn thực hiện chuyến đi đến Santiago không chỉ vì lý do tôn giáo mà còn là một kỳ nghỉ văn hóa, lịch sử hoặc tích cực.
Nguồn gốc của bánh là không chắc chắn, nhưng nó có thể đã được đưa đến Galicia bởi một người hành hương và rất thích bởi nhiều người đã hoàn thành chuyến hành trình tới Santiago. Ngày nay, chiếc bánh này được bán trên khắp Santiago de Compostela và nổi tiếng với khách du lịch cũng như khách hành hương.
Công thức này gọi cho hạnh nhân chần trước khi xay thành bột mịn. Phần trên của chiếc bánh được trang trí với đường bột tạo nên hình bóng của thanh kiếm hoặc thánh giá của Thánh James.
Những gì bạn cần
- 2 2/3 ly hạnh nhân
- 4 quả trứng to
- 1 1/4 chén đường
- 8 muỗng canh./1 bơ dính (nhiệt độ phòng)
- 3/4 chén bột
- 1/2 muỗng cà phê. bột nở
- 1/2 chén nước
- Zest của 1 quả chanh
- Trang trí: đường bột để trang trí
Làm thế nào để làm cho nó
- Blanch hạnh nhân, sau đó sử dụng một máy xay hoặc một bộ xử lý thực phẩm, xay hạnh nhân cho đến khi tốt và đặt sang một bên.
- Đun nóng lò đến 350 F. Grease một chảo tròn 8 inch tròn.
- Trong một bát trộn lớn, đánh trứng và đường với nhau. Thêm bơ, bột, bột nở và nước và đánh với một máy trộn tay điện cho đến khi kết hợp tốt.
- Khuấy hạnh nhân vào bột. Thêm vỏ chanh và khuấy đều cho đến khi trộn kỹ.
- Đổ bột vào chảo bánh đã chuẩn bị. Nướng trong lò ở giữa kệ khoảng 45 đến 50 phút. Kiểm tra sự chín chắn sau 45 phút - bánh được thực hiện nếu một cây tăm được đưa vào giữa bánh sẽ sạch sẽ.
- Cách truyền thống để trang trí bánh là rắc đường bột với một thanh kiếm của Thánh James hoặc một cây thánh giá trên đỉnh. Để tạo một cây thánh giá, sử dụng bất kỳ mảnh giấy sạch nào được gấp bốn lần để cắt một cây thánh giá. Sau đó, sau khi bánh đã nguội, đặt miếng chéo ở giữa bánh và phủ lên trên cùng với đường bột . Một sifter bột nhỏ hoạt động tốt cho công việc này. Lấy giấy ra để lộ bóng.
| Nguyên tắc dinh dưỡng (mỗi khẩu phần) | |
|---|---|
| Calo | 597 |
| Tổng số chất béo | 40 g |
| Chất béo bão hòa | 10 g |
| Chất béo không bão hòa | 21 g |
| Cholesterol | 144 mg |
| Natri | 256 mg |
| Carbohydrates | 50g |
| Chất xơ | 6 g |
| Chất đạm | 15 g |