Cà tím chiên này được làm bằng một loại bột nhão cơ bản với gia vị theo phong cách Ý. Bột tỏi, hỗn hợp thảo mộc Ý, và một chút cayenne là một trong những nguyên liệu. Các dải cà tím được ngâm trong nước muối khoảng 30 phút đến một giờ trước khi chúng được chiên.
Marinara, nước sốt pizza, hoặc nước sốt spaghetti cơ bản là nước sốt tuyệt vời để ngâm hoặc sử dụng salsa cà chua hoặc nước sốt trang trại. Bạn có thể thay đổi các gia vị cho một hỗn hợp Tây Nam hoặc Tex-Mex là tốt.
Xem các mẹo và biến thể cho hỗn hợp gia vị nhanh.
Những gì bạn cần
- 1 cà tím vừa
- 2 muỗng cà phê muối (chia)
- 1 chén bột
- 1 muỗng cà phê bột nở
- 2 muỗng cà phê gia vị Ý *
- 1 muỗng cà phê bột hành tây
- 1 ớt cayenne (xay)
- 1/4 muỗng cà phê bột tỏi
- 2 quả trứng (bị đánh đập)
- 2/3 ly sữa
- 1 muỗng canh dầu thực vật
- Dầu thực vật để chiên
Làm thế nào để làm cho nó
Gọt vỏ cà tím; cắt thành dải rộng khoảng 1/2 inch và dài 3 inch. Đặt các dải cà tím vào một tô lớn, đậy bằng nước và rắc 1 thìa cà phê muối. Đặt một đĩa nhỏ hoặc đĩa trên cà tím để giữ nó dưới nước. Để yên trong 30 phút đến 1 giờ; xả và lau khô bằng khăn giấy.
Kết hợp bột, muối, bột nở, gia vị Ý, bột hành tây, bột ớt cayenne và bột tỏi vào bát trộn.
Thêm trứng đánh, sữa và 1 muỗng canh dầu thực vật. Đánh bại với một whisk cho đến khi mịn.
Đun nóng dầu trên lửa vừa cho đến khi nóng. Nếu chiên sâu, nóng đến khoảng 365 F.
Xếp một bát lớn bằng khăn giấy.
Nhúng các dải cà tím khô vào bột. Hãy để bột thừa rơi xuống; chiên các dải cà tím theo lô trong dầu nóng cho đến khi cà tím chiên có màu nâu vàng.
Với một muỗng kim loại rãnh, chuyển cà tím chiên vào bát khăn giấy lót và lắc nhẹ nhàng để khăn giấy có thể hấp thụ dầu dư thừa từ tất cả các bên. Rắc những miếng cà tím nóng với phô mai Parmesan bào chế.
Lặp lại với các dải cà tím còn lại và bột.
Phục vụ các dải cà tím với sốt marinara, sốt spaghetti hoặc sốt bánh pizza.
* Bạn có thể thay thế các phần bằng nhau khô oregano vụn, húng quế, kinh giới, và hương thảo cho gia vị Ý trong bột cà tím chiên.
Mẹo và Biến thể
Tây Nam / Tex-Mex: Thay thế hỗn hợp gia vị của Ý với 1 muỗng cà phê bột ớt, 1/2 muỗng cà phê bột nhão xay, 1/4 thìa cà phê bột ớt, và 1/4 thìa cà phê tiêu đen xay mới xay. Ăn với cà chua hoặc salsa tomatillo.
Bạn cũng có thể thích
Dễ dàng sâu chiên cà tím Strips với bánh mì Crumb Coating
Chiên cà tím Parmesan chiên với lớp phủ bột ngô
| Nguyên tắc dinh dưỡng (mỗi khẩu phần) | |
|---|---|
| Calo | 179 |
| Tổng số chất béo | 9 g |
| Chất béo bão hòa | 3 g |
| Chất béo không bão hòa | 4 g |
| Cholesterol | 78 mg |
| Natri | 1,150 mg |
| Carbohydrates | 19 g |
| Chất xơ | 4 g |
| Chất đạm | 7 g |