Kasha Varnishkes, hoặc mì ống với bánh kiều mạch nướng, là một món ăn truyền thống của người Do Thái Ashkenazi, và phụ gia thực phẩm thoải mái. Các món ăn đơn giản được rất nhiều hương vị từ hành caramelized, và mặc dù nó đã được thực hiện với hương vị schmaltz (hoặc kết xuất mỡ gà), nó bây giờ thường xuyên hơn được làm bằng dầu, trong đó có lợi thế giữ cho món ăn pareve .
Kasha, mặc dù nó không phải là hạt giống về mặt kỹ thuật, được phân loại như là một hạt hoàn toàn nhờ vào hồ sơ dinh dưỡng của nó. Các đại diện tương đối không chứa gluten có nhiều chất xơ, protein và các chất dinh dưỡng quan trọng bao gồm kẽm, đồng, magiê và kali. Thêm vào đó, nó cho biết thêm một hương vị hấp dẫn, hấp dẫn và sở thích kết cấu đáng yêu với mì ống đơn giản.
Trong khi nó thường được phục vụ solo hoặc như một món ăn phụ, nó cũng làm cho một bữa ăn chay tuyệt vời đứng đầu với rau rang hoặc ratatouille .
Và mặc dù món ăn rất khiêm tốn, nó cũng có thể có một nơi chào đón trên bàn nghỉ lễ. Giora Shimoni viết "Tôi thích làm Kasha với Bowties cho các bữa ăn ngày lễ bởi vì nó mang lại cho nó những kỷ niệm của các thế hệ trước và do đó bổ sung ý nghĩa cho lễ kỷ niệm của chúng tôi."
Biên tập bởi Miri Rotkovitz
Những gì bạn cần
- Mì ăn liền 1 pound (farfalle)
- 2 muỗng canh, cộng với 2 muỗng canh dầu ôliu hoặc dầu canola
- 2 muỗng canh dầu olive hoặc canola
- 1 củ hành tây lớn, bóc vỏ và thái nhỏ
- 2 chén nước hoặc rau
- 1 cốc kasha (hạt vừa)
- 1 trứng lớn
- 1 muỗng cà phê muối
- 1/4 thìa cà phê tiêu
Làm thế nào để làm cho nó
1. Đun sôi một nồi nước lớn. Thêm mì bowtie và nấu theo hướng gói. Xả. Để qua một bên.
2. Trong chảo của một đầu bếp hoặc chảo lớn nhiệt 2 muỗng canh dầu trên lửa vừa cao. Xào hành cho đến khi mềm và trong suốt khoảng 5 phút. Hạ nhiệt và tiếp tục nấu, thỉnh thoảng khuấy, cho đến khi chúng bắt đầu caramen, khoảng 10 phút nữa. Chuyển sang một món ăn và đặt sang một bên.
3. Trong khi hành đang nấu, thêm 2 chén nước hoặc súp vào nồi và đun sôi. Giảm nhiệt xuống thấp để giữ ấm.
4. Trong một cái bát nhỏ, đánh trứng. Khuấy kasha vào trứng để tất cả các hạt được phủ. Quay trở lại chảo của đầu bếp để sưởi ấm và thêm kasha trứng bao phủ. Chiên trên lửa cao, khuấy, cho đến khi trứng đã sấy khô và hạt nhân là riêng biệt, khoảng 3 phút.
5. Đổ chất lỏng nóng lên kasha. Thêm hành tây và gia vị. Đậy nắp và đun sôi trên lửa nhỏ cho đến khi tất cả chất lỏng đã được hấp thụ, khoảng 10 đến 15 phút.
7. Khi kasha được nấu chín, khuấy trong mì bowtie. Thêm 2 muỗng canh dầu và khuấy đều. Phục vụ ngay lập tức.
| Nguyên tắc dinh dưỡng (mỗi khẩu phần) | |
|---|---|
| Calo | 313 |
| Tổng số chất béo | 13 g |
| Chất béo bão hòa | 2 g |
| Chất béo không bão hòa | 7 g |
| Cholesterol | 113 mg |
| Natri | 764 mg |
| Carbohydrates | 39 g |
| Chất xơ | 3 g |
| Chất đạm | 10 g |