Điều khiến cơm Yangchow khác với cơm chiên Quảng Đông là các hạt gạo được nấu chín trong trứng và nước tương, dầu hào hoặc các gia vị khác không được thêm vào. Thịt nguội nấu chín có thể được sử dụng thay cho thịt lợn quay.
Những gì bạn cần
- 3 quả trứng to
- 6 ounces thịt lợn quay
- 4 ounces tôm vừa đông lạnh
- Gia vị tôm:
- Muối và tiêu đen mới xay, để nếm
- 1/2 thìa cà phê bột bắp
- Khác:
- 5 muỗng canh dầu để xào, hoặc khi cần
- 1 củ hành vàng vừa, thái hạt lựu
- 1/2 chén đậu Hà Lan, tươi hoặc đông lạnh (nếu sử dụng đậu Hà Lan đông lạnh, làm tan băng trước)
- 4 chén lạnh
- nấu cơm
Làm thế nào để làm cho nó
- Đánh nhẹ trứng và đặt sang một bên.
- Xúc xắc thịt lợn nướng. Rửa sạch tôm dưới vòi nước ấm để làm tan băng. Shell, devein , và chop mịn. Quăng tôm với gia vị (muối, hạt tiêu và 1/2 muỗng cà phê bột bắp).
- Đun nóng chảo và thêm 1 muỗng canh dầu. Khi dầu nóng, thêm tôm và xào cho đến khi chúng chuyển sang màu hồng. Đẩy tôm sang một bên và thêm thịt lợn quay. Xào một lát, sau đó loại bỏ cả hai khỏi chảo. Làm sạch chảo.
- Đun nóng chảo và thêm 2 muỗng canh dầu. Khi dầu nóng, thêm hành tây. Xào cho đến khi nó bắt đầu mềm, sau đó thêm đậu Hà Lan. Xào cho đến khi đậu Hà Lan chuyển sang màu xanh lá cây tươi sáng và loại bỏ khỏi chảo.
- Đun nóng 2 muỗng canh dầu trong chảo. Thêm gạo đã nấu, khuấy để tách các hạt riêng lẻ. Đừng để gạo nâu. Thêm trứng đã đánh, khuấy đều để tất cả các hạt gạo đều được đậy kín.
- Thêm thịt lợn, tôm, hành tây và rau vào chảo. Phôi hợp mọi thư lại vơi nhau. Hương vị và mùa với thêm muối và hạt tiêu nếu muốn. Phục vụ nóng.
| Nguyên tắc dinh dưỡng (mỗi khẩu phần) | |
|---|---|
| Calo | 631 |
| Tổng số chất béo | 9 g |
| Chất béo bão hòa | 3 g |
| Chất béo không bão hòa | 3 g |
| Cholesterol | 213 mg |
| Natri | 230 mg |
| Carbohydrates | 107 g |
| Chất xơ | 4 g |
| Chất đạm | 27 g |