Risotto là một món cơm nổi tiếng của Ý rất dễ làm. Công thức nấu cơm risotto cay và ăn chay ít chất béo này sử dụng cayenne và nhiều hạt tiêu đỏ để cho nó một chút đá. Đó là một món ăn mà chắc chắn sẽ được phổ biến với bất cứ ai nó nấu cho.
Món ăn này kết hợp hành lá và hành tây, ớt đỏ, tỏi, dầu ô liu, ớt cayenne và mảnh ớt đỏ, làm cho nó đầy màu sắc và hương vị. Bí mật để có được kết cấu phong phú, kem của risotto là sự kiên nhẫn. Hãy chắc chắn để từ từ kết hợp gạo với chất lỏng, cho phép nó để nấu tất cả các cách trong khi khuấy trước khi thêm chất lỏng hơn. Điều này có thể mất khoảng 25 phút, nhưng món ăn kết quả cũng đáng để chờ đợi!
Những gì bạn cần
- 1 củ hành tây, thái hạt lựu
- 3 hành lá (hành lá), thái lát
- 1 ớt chuông đỏ, thái hạt lựu
- 3 tép tỏi, băm nhỏ
- 1 muỗng canh dầu ô liu
- 1 1/3 chén gạo arborio
- 1/4 muỗng cà phê ớt cayenne
- 1/2 muỗng cà phê hạt tiêu đỏ
- 2 1/2 chén nước dùng rau
- 2/3 chén rượu trắng
- Muối và hạt tiêu cho vừa ăn
Làm thế nào để làm cho nó
- Xào hành tây, hành lá, ớt chuông và tỏi trong dầu ô liu cho đến khi mềm, khoảng 3 đến 5 phút.
- Trong khi rau đang nấu, bắt đầu đun nóng nước rau qua lửa vừa phải thấp trong một cái chảo.
- Thêm gạo vào chảo với rau và nấu thêm một phút nữa.
- Thêm ớt đỏ và ớt cayenne, khuấy đều.
- Bắt đầu thêm nước dùng rau, 1/2 chén mỗi lần. Khuấy đều và đợi cho đến khi phần lớn chất lỏng được hấp thụ trước khi thêm vào. Tiếp tục thêm nước dùng rau , và sau đó rượu vang trắng 1/2 cốc tại một thời điểm.
- Nêm với muối và hạt tiêu.
- Rắc phô mai Parmesan hoặc pho mát thuần chay nếu muốn.
Phục vụ nóng với một bên của bánh mì, bánh mì Tuscan, một món salad xanh và một ly rượu vang trắng để làm dịu sự cay đắng.
| Nguyên tắc dinh dưỡng (mỗi khẩu phần) | |
|---|---|
| Calo | 307 |
| Tổng số chất béo | 3 g |
| Chất béo bão hòa | 1 g |
| Chất béo không bão hòa | 2 g |
| Cholesterol | 0 mg |
| Natri | 430 mg |
| Carbohydrates | 56 g |
| Chất xơ | 3 g |
| Chất đạm | 7 g |