Mặc dù Caldereta de Cordero được chính thức gọi là món thịt hầm, món thịt cừu này gợi cho chúng ta nhiều món hầm thịt cừu dày, giàu có với nhiều tỏi và một số loại rau. Sự kết hợp của hương vị nhắc nhở chúng ta về quá khứ Moorish của Tây Ban Nha. Chuẩn bị món thịt hầm thịt cừu này khi thời tiết lạnh và dùng với khoai tây chiên. Nó chắc chắn sẽ làm bạn ấm lên!
Những gì bạn cần
- 2 kg thịt cừu
- 1 đầu tỏi
- 2 cà chua (xắt nhỏ thành 6-8 miếng)
- 1 ớt xanh (hạt và cắt nhỏ)
- 1 củ cà rốt (xắt nhỏ thành từng miếng nhỏ)
- 1 củ hành tây (cắt nhỏ thành từng miếng nhỏ)
- 1 cành cây mùi tây
- 1 lá nguyệt quế (Laurel)
- Muối để nếm
- 1 muỗng canh dầu ô liu Tây Ban Nha
- Cho nước sốt:
- 5 hạt tiêu
- Breadcrumbs từ 1 cuộn tối trung bình
- 2 đinh hương
- 1 muỗng cà phê ớt ngọt Tây Ban Nha
Làm thế nào để làm cho nó
- Chặt cà chua, tiêu, cà rốt, hành tây và rau mùi tây.
- Cắt thịt cừu thành những miếng vừa và đặt trong một nồi hầm lớn trên lửa vừa. Thêm vừa đủ nước để che. Đun sôi trong 5 phút. Skim chất béo, vv ra khỏi đỉnh của nước.
- Tách đầu tỏi thành đinh hương và gọt vỏ đinh. Thêm tỏi, cà chua, tiêu, cà rốt, hành tây, rau mùi tây và lá nguyệt quế vào nồi. Thêm dầu ô liu và một chút muối. Đun sôi trong khoảng 50 phút, hoặc cho đến khi thịt mềm.
- Ngay trước khi con cừu đã sẵn sàng, hãy đặt tất cả các nguyên liệu nước sốt vào nhau trong một cái cối. Xay và trộn chúng lại với nhau bằng chày. Thêm khoảng 1/2 chén thịt cừu từ nồi và trộn vào cối.
- Thêm thành phần nước sốt cho thịt cừu và nấu thêm 5 phút, sau đó phục vụ trong một bát lớn với khoai tây chiên hoặc gạo trắng.
| Nguyên tắc dinh dưỡng (mỗi khẩu phần) | |
|---|---|
| Calo | 882 |
| Tổng số chất béo | 49 g |
| Chất béo bão hòa | 20 g |
| Chất béo không bão hòa | 21 g |
| Cholesterol | 212 mg |
| Natri | 490 mg |
| Carbohydrates | 45 g |
| Chất xơ | 6 g |
| Chất đạm | 64 g |