Oxtails trong một nước sốt phong phú của cà rốt, hành tây, tỏi và sherry Tây Ban Nha làm cho một khóa học chính ngon, đặc biệt là cho mùa thu và mùa đông. Ăn với khoai tây chiên. Công thức này sử dụng nồi áp suất để giảm thời gian nấu.
Những gì bạn cần
- 3 củ hành vàng hoặc trắng
- 4-5 muỗng canh. Dầu ô liu Tây Ban Nha
- 5 củ cà rốt, (khoảng 1 lb)
- 6 tép tỏi
- 1/2 ớt chuông xanh
- 2 cuống cần tây
- 3 cà chua chín
- 4-5 muỗng canh.
- Dầu ô liu Tây Ban Nha
- 4 lbs. oxtails
- 2
- lá bay
- 3 ly (24 oz.) Khô sherry
- Muối và hạt tiêu cho vừa ăn
Làm thế nào để làm cho nó
Lưu ý: Vì thịt bò không mềm trừ khi đun sôi trong nhiều giờ, công thức này sử dụng nồi áp suất lớn để giảm thời gian nấu khoảng 1 giờ. Nó phải có kích thước ít nhất là 6 lít. Nếu bạn không sử dụng nồi áp suất, thời gian nấu sẽ là 2-3 giờ.
1. Thu thập tất cả các thành phần trên, một cái chảo lớn và nồi áp suất.
2. Bóc vỏ và cắt thô ba hành tây.
3. Chuẩn bị các loại rau sau:
- Rửa sạch cà rốt; loại bỏ nhược điểm và cắt đầu.
- Cắt cà rốt thành lát 1/4-inch. Lột và thái lát tỏi.
- Loại bỏ hạt giống từ hạt tiêu xanh và cắt thành dải.
- Làm sạch và cắt cần tây thành miếng 1 inch.
- Cắt cà chua thành miếng 1 inch.
4. Đổ một ít thìa dầu ô liu vào chảo chiên lớn. Chảo nhiệt trên trung bình.
5. Khi dầu đủ nóng, hành tây xào cho đến khi mờ. Hủy bỏ từ nhiệt và dành sang một bên.
6. đổ 4 muỗng canh dầu ô liu trong nồi áp suất và nhiệt trên trung bình. Đặt oxtails vào nồi áp suất và nâu ở tất cả các bên.
7. Brown phần còn lại của các thành phần cùng với các oxtails, khuấy thường xuyên trong khoảng 5 phút. Sau đó, đổ vào sherry. Hãy chắc chắn để khuấy đều để hỗn hợp không cháy.
8. Nấu trong nồi áp suất trong khoảng 1 giờ. Không để nhiệt trên cao. Một khi áp lực đã tích tụ, giảm nhiệt xuống mức trung bình hoặc trung bình, để các loại oxi không cháy.
9. loại bỏ từ nhiệt và cho phép áp lực được phát hành sau khoảng 1 giờ. Oxtails nên mềm. Rau và rượu nên tạo thành nước sốt trong nồi áp suất.
10. Ăn với khoai tây chiên bên cạnh. Hoặc, nếu bạn thích, phục vụ nhiều gia đình làm ở Tây Ban Nha - Trộn khoai tây chiên với thịt và rau ngay trước khi ăn.
| Nguyên tắc dinh dưỡng (mỗi khẩu phần) | |
|---|---|
| Calo | 952 |
| Tổng số chất béo | 43 g |
| Chất béo bão hòa | 6 g |
| Chất béo không bão hòa | 29 g |
| Cholesterol | 0 mg |
| Natri | 330 mg |
| Carbohydrates | 122 g |
| Chất xơ | 45 g |
| Chất đạm | 44 g |