Củ cải đường là một trong những loại rau mà mọi người thường bỏ qua. Củ cải đường giàu chất dinh dưỡng và hợp chất chống oxy hóa, và có nhiều cách để thưởng thức chúng. Nếu bạn không thích củ cải đỏ, hãy thử củ cải vàng nhẹ hơn. Công thức này là một cách tuyệt vời để thưởng thức chúng, và nó hoạt động tốt với củ cải Chioggia màu đỏ, vàng hoặc hai tông màu.
Xem thêm
Củ cải đường cổ điển
Beet Harvard
Những gì bạn cần
- 1 củ cải đường (khoảng 3 củ cải đường lớn)
- 1 1/2 muỗng canh dầu ô liu
- 1/2 hành tây đỏ, xắt nhỏ, khoảng 1/2 đến 3/4 chén
- 1 tép tỏi nhỏ, băm nhỏ
- 1 muỗng canh bột mì đa năng
- 1 chén canh gà
- 2 muỗng canh đường nâu
- 1/3 chén giấm rượu
- Muối và hạt tiêu cho vừa ăn
Làm thế nào để làm cho nó
- Chà sạch củ cải đường. Loại bỏ một phần của ngọn, để lại khoảng một inch của thân cây. Để nguyên gốc. Rửa rau xanh và dự trữ chúng để sử dụng khác, nếu muốn.
- Đặt củ cải không có vỏ trong một cái chảo lớn, đậy bằng nước và đun sôi. Giảm nhiệt xuống thấp. Đậy chảo và đun nhỏ lửa cho đến khi củ cải đường mềm - khoảng 20 đến 25 phút.
- Xả các củ cải đường và để chúng đứng yên cho đến khi nguội. Khi chúng đủ mát để xử lý, cắt đầu rễ, trượt khỏi vỏ và xúc xắc củ cải đường.
- Đun nóng dầu trong chảo lớn trên lửa vừa phải. Thêm hành tây và xào cho đến khi nó chỉ là mờ và thơm.
- Thêm tỏi và nấu, khuấy, trong 1 phút nữa.
- Thêm bột và khuấy đều để trộn. Tiếp tục nấu khoảng 2 phút, khuấy liên tục.
- Thêm nước dùng gà vào roux và nấu cho đến khi dày lên. Thêm củ cải đường, đường nâu và giấm. Đun sôi.
- Giảm nhiệt xuống thấp; đậy chảo và đun nhỏ lửa khoảng 10 phút, hoặc cho đến khi củ cải đường được tráng men.
| Nguyên tắc dinh dưỡng (mỗi khẩu phần) | |
|---|---|
| Calo | 293 |
| Tổng số chất béo | 9 g |
| Chất béo bão hòa | 2 g |
| Chất béo không bão hòa | 5 g |
| Cholesterol | 0 mg |
| Natri | 704 mg |
| Carbohydrates | 48 g |
| Chất xơ | 6 g |
| Chất đạm | 7 g |