Những cookie đường có kết cấu và hương vị tuyệt vời, và chúng là hoàn hảo cho những dịp đặc biệt. Băng bánh quy và rắc đường trang trí hoặc làm bánh sandwich kẹp đầy ưa thích.
Tôi làm đầy bánh quy với dulce de leche dày, nhưng mứt, đóng băng, hoặc ganache cũng sẽ tuyệt vời. Xem các mẹo và biến thể cho việc đóng gói cookie dễ dàng và hơn thế nữa.
Những gì bạn cần
- 2 1/2 chén bột đa năng (11 1/2 ounces)
- 3/4 đường cốc (hạt)
- 1/4 thìa cà phê muối
- 1 chén bơ (không muối, ướp lạnh)
- 2 lòng đỏ trứng lớn
- 1 1/2 muỗng cà phê vani chiết xuất
Làm thế nào để làm cho nó
Đặt bột mì, đường và muối vào tô trộn lớn và trộn với máy trộn điện với tốc độ thấp cho đến khi trộn.
Cắt bơ thành những miếng nhỏ và thêm vào máy trộn từng chút một. Tăng tốc độ đến trung bình và tiếp tục đập cho đến khi hỗn hợp tụ lại.
Thêm lòng đỏ trứng và vani và tiếp tục đập trên tốc độ trung bình thấp, hoặc cho đến khi hỗn hợp tạo thành một bột mềm.
Chuyển bột cookie ra trên một bề mặt bột nhẹ và tách thành hai phần.
Hình thành các quả bóng và làm phẳng để tạo ra hai đĩa. Bọc trong bọc nhựa và làm lạnh trong khoảng 30 phút.
Lấy một đĩa ra khỏi tủ lạnh và đặt nó giữa hai tờ giấy sáp hoặc giấy da. Cuộn ra độ dày khoảng 1/8 inch. Nếu bột vẫn còn quá lạnh và nứt khi lăn, hãy để nó ở nhiệt độ phòng trong vài phút nữa.
Cắt bột thành viên đạn, hình vuông hoặc hình dạng và sắp xếp trên các tấm nướng đã chuẩn bị.
Lặp lại với đĩa bột còn lại. Đặt tấm nướng trong tủ lạnh để làm lạnh.
Đun nóng lò đến 375 F.
Đặt chảo bánh ướp lạnh trong lò và nướng khoảng 9 đến 12 phút, hoặc chỉ cho đến khi các cạnh có màu nâu nhạt.
Làm mát các tập tin cookie trên một rack và trang trí hoặc điền vào như mong muốn.
Làm cho khoảng 3 đến 4 tá cookie, tùy thuộc vào kích thước.
Mẹo và Biến thể
- Đầy Cookie - Cắt một nửa bột thành viên đạn. Cắt bột còn lại thành viên đạn và cắt một hình nhỏ ở trung tâm bằng một máy cắt cookie nhỏ. Nướng theo chỉ dẫn. Điền vào các tập tin cookie với mứt dày, đóng băng, hoặc dulce de leche. Bụi với đường bột đã sàng lọc, nếu muốn.
- Easy Cookie Icing - Kết hợp 1 chén đường bánh kẹo với 2 muỗng cà phê sữa, 2 thìa cà phê xi-rô ngô nhẹ và 1/4 muỗng cà phê chiết xuất vani. Trộn và thêm một chút xi-rô bắp nếu đóng băng quá dày. Chia thành một vài bát nhỏ và thêm màu thực phẩm, nếu muốn. Lây lan đóng băng trên cookie làm mát hoặc nhúng chúng vào đóng băng, tùy thuộc vào độ dày.
Bạn cũng có thể thích
Cookie Thumb -Filled được yêu thích nhất
| Nguyên tắc dinh dưỡng (mỗi khẩu phần) | |
|---|---|
| Calo | 108 |
| Tổng số chất béo | 7 g |
| Chất béo bão hòa | 4 g |
| Chất béo không bão hòa | 2 g |
| Cholesterol | 39 mg |
| Natri | 138 mg |
| Carbohydrates | 10 g |
| Chất xơ | 1 g |
| Chất đạm | 2 g |