Công thức này cho bánh bao Ucraina, được gọi là varenyky, được làm đầy với quả việt quất tươi chín. Họ là tương tự như Ba Lan pierogi.
Bánh bao đầy ắp Ukraina được đun sôi được gọi là varenyky. Khi bột được làm bằng men và bánh bao đầy được nướng, chúng được gọi là pyrohy .
Đối với người Ukraina, một loại phô mai đông lạnh thơm ngon là món yêu thích của quốc gia, nhưng những người khác rất nhiều. Một varenyky tốt nên có một bột mỏng, mềm. Một số đầu bếp cho rằng nước mát là mẹo. Nhưng, thực sự, đó là tất cả những năm luyện tập.
Các điền được sử dụng ở đây là quả việt quất, nhưng bất kỳ các chất hàn cho naleśniki, pierogi, và uszka có thể được sử dụng.
Những gì bạn cần
- Đối với bột:
- 2 chén bột (tất cả các mục đích)
- 1 muỗng cà phê muối
- 1 quả trứng lớn (nhiệt độ phòng, hoặc 2 lòng đỏ trứng nhiệt độ phòng lớn)
- 1/2 chén nước (hoặc nhiều hơn, nếu cần)
- Để điền Blueberry:
- 2 quả việt quất (rửa sạch và cuống)
- 1/2 chén đường
- Tùy chọn: 1-2 thìa canh kirsch, brandy, hoặc nước cốt chanh
- 1/2 muỗng cà phê quế
- Cho nước sốt:
- 1 muỗng canh bột bắp
Làm thế nào để làm cho nó
Làm bột
- Trong một bát lớn, trộn lẫn bột và muối. Thêm trứng và nước đủ để tạo ra một loại bột mềm vừa.
- Nhào trong một máy trộn đứng hoặc bằng tay cho đến khi mịn. Nhưng đừng làm quá bột vì nó sẽ trở nên khó khăn.
- Giảm một nửa bột và đậy bằng bao plastic và để yên trong ít nhất 10 phút.
Chuẩn bị điền
- Trong một cái chảo vừa, kết hợp quả việt quất, đường, nước tùy chọn hoặc nước chanh và quế và nấu trên lửa nhỏ cho đến khi quả việt quất sôi lên.
- Giảm nhiệt, đun sôi 2 phút và loại bỏ khỏi nhiệt. Để qua một bên.
Cán và đổ bột
- Trên một bề mặt nhẹ, floured, cuộn một nửa dày 1/8-inch. Sử dụng một vòng 3-inch hoặc một ly, cắt bột. Xóa mẩu tin lưu niệm.
- Đặt một vòng tròn trong lòng bàn tay của bạn và, bằng cách sử dụng một muỗng rãnh, đặt 3 hoặc 4 quả việt quất trên mỗi vòng (để lại nước sốt trong chảo).
- Gấp bột để tạo thành một nửa vòng tròn và nhấn các cạnh với nhau cho đến khi niêm phong tốt và không có không khí bị mắc kẹt trong bánh bao, và các cạnh được làm đầy miễn phí. (Xem cách làm Pierogi .)
- Ngoài ra, bột có thể được cắt thành 2 ô vuông 1/2-inch, đầy và gấp thành hình tam giác.
- Đặt bánh bao đầy lên một bề mặt bột nhẹ và phủ bằng khăn trà để tránh bị khô. Reroll phế liệu và tiếp tục với bột còn lại.
Nấu món Varenyky
- Thả 6 varenyky tại một thời điểm vào sôi, nước muối. Khuấy nhẹ nhàng để tách và ngăn chúng dính vào đáy nồi. Đun sôi nhanh từ 3 đến 4 phút. Thời gian nấu sẽ tùy thuộc vào kích thước của độ dày và độ dày của bột.
- Varenyky được thực hiện khi cũng puffed. Hủy bỏ từ nước với một muỗng rãnh hoặc skimmer và cống tốt trong một colander.
- Đặt trong một món ăn nông và áo hào phóng với bơ tan chảy, tung để ngăn chặn gắn bó. Che và giữ nóng cho đến khi tất cả các varenyky được đun sôi.
Phục vụ bánh bao và làm nước sốt
- Dust nấu chín varenyky với đường bánh kẹo và phục vụ với một dollop kem chua ( smetana ).
- Làm cho nước sốt việt quất bằng cách thêm bột bắp vào chất lỏng blueberry còn lại trong nồi và đun nóng trên thấp cho đến khi hơi dày. Mưa phùn trên varenyky nấu chín hoặc vượt qua trong một bình nhỏ ở bàn.
| Nguyên tắc dinh dưỡng (mỗi khẩu phần) | |
|---|---|
| Calo | 341 |
| Tổng số chất béo | 9 g |
| Chất béo bão hòa | 3 g |
| Chất béo không bão hòa | 4 g |
| Cholesterol | 226 mg |
| Natri | 441 mg |
| Carbohydrates | 56 g |
| Chất xơ | 4 g |
| Chất đạm | 10 g |