Món thịt lợn và dưa cải bắp này là món goulash kiểu Hungary cổ điển. Đó là một hỗn hợp hương vị của thịt lợn không xương và dưa cải bắp. Thịt lợn được nấu với nước dùng thịt bò và gia vị, và sau đó khoảng nửa chừng thời gian nấu, dưa cải bắp và ớt được thêm vào. Kem chua được thêm vào nồi nấu chậm ngay trước khi món ăn được thực hiện, làm cho nước sốt phong phú và mặn. Hạt caraway và tỏi ăn món - nếu bạn không phải là một fan hâm mộ, bạn có thể để lại những hạt giống caraway.
Một điểm cộng nữa là thịt có thể được nấu chín một ngày trước và sau đó kết thúc với dưa cải bắp và kem chua vào ngày hôm sau. Vì vậy, bất cứ điều gì lịch trình của bạn có thể được, bạn có thể có thể phù hợp với món ăn này vào nó. Và thức ăn thừa còn ngon hơn vào ngày hôm sau!
Cà chua không được bao gồm trong phiên bản này, nhưng chúng thường được thêm vào một loại goulash truyền thống (szekelygulyas). Thêm cà chua tươi thái hạt lựu khoảng 30 phút trước khi món ăn được thực hiện nếu bạn muốn, hoặc thêm một tách cà chua đóng hộp thái hạt lựu. Hãy thêm hành tươi thái lát vào nồi nấu chậm cùng với thịt lợn.
Các món ăn làm cho một bữa tối hàng ngày thỏa mãn với khoai tây luộc hoặc nghiền hoặc mì. Thêm một món rau trộn và bánh mì hoặc bánh mì giòn để làm tròn bữa ăn.
Những gì bạn cần
- 2 kg thịt heo không xương
- 1 gói súp hành khô
- 1-2 muỗng canh thì là thái nhỏ (hoặc khoảng 2 muỗng cà phê thì là cỏ dại thì là cỏ dại)
- 1 tép tỏi, băm nhỏ
- Tùy chọn: 1 muỗng cà phê hạt giống cà phê
- 1 (10 3/4 oz) nước dùng thịt bò cô đặc (không pha loãng hoặc 1 1/2 chén mạnh
- thịt bò muối thấp )
- £ 2 dưa cải bắp (để ráo nước)
- 3 muỗng canh paprika (ngọt, kiểu Hungary)
- 2-3 chén kem chua (hoặc một phần kem nặng)
- Tùy chọn: rau mùi tây thái nhỏ
Làm thế nào để làm cho nó
- Đổ thịt lợn bằng khăn giấy để khô. Cắt bỏ bất kỳ chất béo thừa nào có thể nhìn thấy được từ thịt và sau đó cắt thành miếng có kích thước 1 inch.
- Trong nồi nấu chậm, kết hợp thịt lợn, hành tây, thì là, tỏi, hạt caraway (nếu sử dụng) và nước dùng thịt bò. Che và nấu trên thấp trong 4 giờ. Tại thời điểm này, bạn có thể tiếp tục với công thức hoặc làm lạnh thịt lợn qua đêm. Nếu thịt bị béo, hãy bỏ mỡ thừa ra khỏi nước dùng.
- Xả dưa cải bắp và thêm nó vào thịt lợn. Thêm ớt bột và khuấy đều để trộn. Đậy nắp và nấu trong ít từ 3 đến 4 giờ hoặc cho đến khi thịt rất mềm.
- Thêm kem chua và nhiệt cho khoảng 10 đến 15 phút nữa, hoặc cho đến khi nóng. Đừng để nó sôi.
- Phục vụ thịt lợn và dưa cải bắp với một trang trí của rau mùi tây thái nhỏ tươi hoặc thêm thì là, nếu muốn.
Lời khuyên
Chọn xương sườn kiểu nông thôn, vai thịt lợn hoặc sườn vai. Tránh ăn thịt lợn nạc rất mỏng, chẳng hạn như thăn lợn hoặc thăn rất nạc, vì chúng có xu hướng khô khi nấu trong một thời gian dài.
| Nguyên tắc dinh dưỡng (mỗi khẩu phần) | |
|---|---|
| Calo | 506 |
| Tổng số chất béo | 33 g |
| Chất béo bão hòa | 14 g |
| Chất béo không bão hòa | 11 g |
| Cholesterol | 152 mg |
| Natri | 967 mg |
| Carbohydrates | 17 g |
| Chất xơ | 5 g |
| Chất đạm | 37 g |