Công thức này cho khoai tây vỏ sò là một sự kết hợp cơ bản của khoai tây da đỏ, nước sốt tự làm và hành lá thái lát. Nếu bạn không phải là một fan hâm mộ của hành lá, thêm hành tây thái nhỏ hoặc màu vàng thái nhỏ hoặc để chúng ra hoàn toàn.
Một chút hạt nhục đậu khấu và một lượng nhỏ hoặc mù tạc khô cho hương vị tuyệt vời của nước sốt. Sử dụng hạt nhục đậu khấu tươi nếu bạn có nó.
Để tăng tốc quá trình nướng, luộc khoai tây thái lát khoảng 3 đến 5 phút, hoặc chỉ cho đến khi các cạnh hơi mềm, trước khi trộn với nước sốt và nướng. Khoai tây sẽ mất ít thời gian hơn trong lò.
Những gì bạn cần
- 6 khoai tây màu đỏ vừa (khoảng 1 1/2 đến 2 pounds)
- 3 muỗng canh bơ
- 6 củ hành xanh (thái lát 2 inch xanh)
- 3 muỗng canh bột mì đa năng
- 2 chén sữa nguyên chất
- 1/8 muỗng cà phê tiêu
- Muối (để nếm)
- 1/4 muỗng cà phê mù tạc khô
- Dash hạt nhục đậu khấu (xay hoặc mới xay)
Làm thế nào để làm cho nó
- Nhẹ mỡ một món nướng 1/2 đến 2 lít. Lò nhiệt đến 350 F / 180 C / Gas 4.
- Khoai tây bóc vỏ hoặc để nguyên chưa gọt vỏ; rửa sạch, sau đó cắt mỏng (khoảng 1/8 inch đến 1/4 inch) vào một bát lớn. Một bộ làm mềm hoặc bộ xử lý thực phẩm với một đĩa cắt làm cho các lát cắt thậm chí còn đẹp hơn.
- Trong một cái chảo vừa trên lửa vừa phải, làm tan chảy bơ. Thêm hành lá thái lát và xào trong 1 phút.
- Khuấy bột cho đến khi mịn và sủi bọt. Thêm sữa, hạt tiêu và muối vào khẩu vị. Nấu, khuấy cho đến khi dày và sủi bọt. Khuấy mù tạt và nhục đậu khấu. Đổ hỗn hợp lên khoai tây và trộn kỹ.
- Đổ hỗn hợp khoai tây vào món nướng đã chuẩn bị; che bằng lá. Nướng trong 45 phút. Phát hiện và nướng trong khoảng 15 đến 20 phút nữa, hoặc cho đến khi khoai tây mềm.
Mẹo và Biến thể
- Để tăng tốc quá trình nướng, sử dụng các lát khoai tây đã được nấu chín bằng cách đun sôi trên lửa vừa cao trong 3 đến 5 phút. Khoai tây nên chỉ vừa đủ mềm xung quanh các cạnh mà không được nấu chín. Loại bỏ chúng khỏi nhiệt, ráo nước, và sau đó sắp xếp chúng trong món nướng. Đổ nước sốt lên trên, đậy nắp và nướng 20 đến 30 phút. Khám phá và tiếp tục nướng cho đến khi khoai tây mềm.
- Để làm những thứ này, hãy cho khoai tây và nước sốt vào chảo nướng, đậy bằng lá và để lạnh trong vài giờ hoặc qua đêm. Lấy chúng ra khỏi tủ lạnh khoảng 20 đến 30 phút trước khi nướng hoặc nướng trong khoảng 15 phút nữa nếu phải ra khỏi tủ lạnh.
- Thêm khoảng 1/4 chén thịt xông khói nấu chín vụn hoặc khoảng 1 chén giăm bông thái hạt lựu vào khoai tây.
- Thêm 1/2 đến 1 chén phô mai vụn vào nước sốt hoặc rắc phô mai lên trên phần soong khoảng 5 đến 10 phút trước khi hoàn thành.
| Nguyên tắc dinh dưỡng (mỗi khẩu phần) | |
|---|---|
| Calo | 284 |
| Tổng số chất béo | 11 g |
| Chất béo bão hòa | 6 g |
| Chất béo không bão hòa | 3 g |
| Cholesterol | 23 mg |
| Natri | 338 mg |
| Carbohydrates | 41 g |
| Chất xơ | 4 g |
| Chất đạm | 7 g |