Đây là món hầm thịt bò rất cơ bản. Thật dễ dàng, ngon và rẻ tiền để làm. Trong khi có hàng trăm biến thể của công thức truyền thống này, thật khó để cải thiện tính tốt lành và an ủi của phiên bản này.
Để có hương vị tốt hơn, hãy làm món này vào ngày trước khi bạn có kế hoạch để phục vụ nó.
Những gì bạn cần
- 3 lbs. không xương
- chuck nướng (cắt thành miếng 2-inch)
- 3 muỗng canh. dầu thực vật
- 2 muỗng cà phê. Muối
- 1 muỗng canh. hạt tiêu mới xay
- 2 củ hành vàng (cắt thành khối 1 inch)
- 1/4 chén bột
- 3 tép tỏi (băm nhỏ)
- 1 chén rượu vang đỏ
- 3 chén canh thịt bò
- 1/2 muỗng cà phê. hương Thảo khô
- 1 lá nguyệt quế
- 1/2 muỗng cà phê. húng tây phơi khô
- 4 củ cà rốt (gọt vỏ và cắt thành lát 1 inch)
- 2 cọng cần tây (cắt thành lát 1 inch)
- 3 củ khoai tây lớn (bóc vỏ và cắt thành tám phần)
- Trang trí: Rau mùi tây tươi
Làm thế nào để làm cho nó
- Trên lửa vừa cao, thêm dầu thực vật vào một nồi lớn lớn (một trong đó có một nắp đậy chặt chẽ).
- Khi nó bắt đầu hút hơi, thêm thịt bò và màu nâu rất tốt. Làm như vậy theo lô nếu cần thiết. Thêm muối và hạt tiêu như thịt bò màu nâu.
- Sau khi đã chín, loại bỏ thịt bò với một muỗng rãnh đặt sang một bên.
- Thêm hành tây và xào trong khoảng 5 phút, cho đến khi mềm.
- Giảm nhiệt xuống mức trung bình, và thêm bột và nấu trong 2 phút khuấy thường xuyên.
- Thêm tỏi và nấu trong 1 phút.
- Thêm rượu và deglaze chảo, cạo bất kỳ bit màu nâu dính vào dưới cùng của chảo. Bột sẽ bắt đầu làm dày rượu khi nó trở nên sôi nổi hơn.
- Rượu sôi trong 5 phút và sau đó thêm nước dùng, lá nguyệt quế, húng tây, hương thảo và thịt bò.
- Mang lại cho một ấm đun nhỏ lửa, bao gồm và nấu ăn trên rất thấp trong khoảng 1 giờ.
- Thêm khoai tây, cà rốt và cần tây và đun nhỏ lửa trong 30 phút nữa, hoặc cho đến khi thịt và rau được mềm. Hương vị và điều chỉnh gia vị.
- Tắt lửa và để yên trong 15 phút trước khi ăn. Trang trí với rau mùi tây tươi nếu muốn.
| Nguyên tắc dinh dưỡng (mỗi khẩu phần) | |
|---|---|
| Calo | 401 |
| Tổng số chất béo | 17 g |
| Chất béo bão hòa | 5 g |
| Chất béo không bão hòa | 9 g |
| Cholesterol | 101 mg |
| Natri | 798 mg |
| Carbohydrates | 22 g |
| Chất xơ | 3 g |
| Chất đạm | 37 g |