Sử dụng một miếng thịt giăm bông hoặc giăm bông cho món súp đậu Thượng Hải thịnh soạn này. Súp đậu Senate được phục vụ trong nhà hàng Senate mỗi ngày. Thượng nghị sĩ Idaho Fred Dubois có ý định yêu cầu món súp ban đầu, điều này giải thích tại sao phiên bản của ông lại có khoai tây nghiền. Những ngày này, súp được làm bằng ít nguyên liệu hơn. Bao gồm trong súp đậu Senate hiện đại là một số hành tây xào nhẹ và không có khoai tây, tỏi hoặc cần tây. Đó là một món súp rất đơn giản, dính vào xương sườn của bạn.
Chuẩn bị với cần tây, hành tây, rau mùi tây, tỏi, khoai tây và một số loại gia vị, súp đậu này mang lại một hương vị thơm ngon hơn. Thưởng thức món súp nóng lên vào mùa thu lạnh giá hoặc ngày mùa đông. Súp bắt đầu với một pound đậu khô. Hải quân đậu được gọi là trong công thức, nhưng đậu phía bắc tuyệt vời hoặc hỗn hợp súp đậu là những sản phẩm thay thế tuyệt vời.
Khoai tây được nấu chín và nghiền, cung cấp dày và kết cấu. Sử dụng khoai tây nghiền còn sót lại nếu bạn có chúng. Có rất nhiều loại rau khác có thể được thêm vào súp cho hương vị và màu sắc: cà rốt thái hạt lựu, ớt chuông đỏ hoặc xanh, nấm thái lát, củ cải hoặc rutabagas, và đậu xanh hoặc đậu lima chỉ là một vài trong số rất nhiều khả năng. Nếu bạn còn sót lại nướng ham, xúc xắc nó và thêm nó vào súp cùng với khoai tây và rau.
Phục vụ súp với bánh ngô nướng nóng hoặc bánh quy và một món salad xanh nướng cho một bữa ăn hàng ngày tuyệt vời. Nếu bạn có thức ăn thừa, nó còn tốt hơn vào ngày hôm sau. Hoặc đóng băng súp cho bữa trưa hoặc bữa tối trong tương lai.
Những gì bạn cần
- 1 pound
- đậu hải quân (hoặc đậu phía bắc lớn, khô, rửa sạch và thoát nước)
- 1 thịt giăm bông (hoặc 2 hun khói hun khói)
- 3 khoai tây vừa (nấu chín và nghiền)
- 1 1/2 chén hành tây (xắt nhỏ)
- 1 1/2 chén cần tây (xắt nhỏ)
- 2 muỗng canh mùi tây (tươi, băm nhỏ)
- 2 lớn
- tép tỏi (băm nhỏ)
- Muối để nếm
- Hạt tiêu đen
Làm thế nào để làm cho nó
- Đậy đậu bằng nước và đun sôi; đun sôi trong 2 phút. Lấy ra khỏi nhiệt, đậy nắp và để yên trong 1 đến 2 giờ.
- Đặt một chao trên một cái bát và đổ chất lỏng đậu vào nó; đo lường và thêm đủ nước hoặc nước dùng rau không muối để làm 2 lít; đổ chất lỏng trở lại vào đậu và thêm xương giăm bông hoặc giăm bông, hành tây, cần tây và tỏi.
- Đun sôi đậu. Giảm nhiệt xuống thấp, đậy chảo và đun sôi khoảng 2 giờ, hoặc cho đến khi đậu rất mềm.
- Thêm khoai tây nghiền, hành tây, cần tây, rau mùi tây và tỏi, và tiếp tục đun nhỏ lửa thêm một giờ nữa. Loại bỏ xương giăm bông hoặc hocks và loại bỏ thịt khỏi xương. Chop thịt và đưa nó vào súp.
- Nêm nếm thử với muối và hạt tiêu.
Lời khuyên
Lấy súp cùng với một potluck hoặc bữa tiệc. Chuyển súp nấu chín nóng đến một nồi chậm và đặt nó xuống thấp để phục vụ.
| Nguyên tắc dinh dưỡng (mỗi khẩu phần) | |
|---|---|
| Calo | 274 |
| Tổng số chất béo | 1 g |
| Chất béo bão hòa | 0 g |
| Chất béo không bão hòa | 0 g |
| Cholesterol | 2 mg |
| Natri | 109 mg |
| Carbohydrates | 52 g |
| Chất xơ | 13 g |
| Chất đạm | 15 g |