Sự kết hợp hương vị của pho mát feta với mì ống là những gì làm cho bánh mì macaroni này (Makaronopita Horiatiki - tiếng Hy Lạp: μακαρονόπιτα χωριάτικη, phát âm: mah-kah-roh-NO-peetah haw-ree-AH-tee-kee) tuyệt vời. Phiên bản đơn giản này có thể được thực hiện phức tạp hơn với việc bổ sung các loại phô mai khác, thịt xông khói, và thậm chí cả rau còn thừa, nhưng món ăn cơ bản là một món ăn được yêu thích của đất nước. Tốt nhất với phyllo tự làm (filo), nó cũng có thể được thực hiện với phyllo đóng gói (hướng bao gồm).
Những gì bạn cần
- 2 chén
- bột tất cả các mục đích
- 2-3 giọt giấm trắng
- 1/2 muỗng cà phê muối biển
- 1 1/2 muỗng canh dầu ô liu
- 1/2 chén nước ấm (khoảng)
- 2/3 pound (300g) mì ống hình ống (ziti, mì ống dài, penne)
- 2 muỗng bơ
- 7/8 pound (400g) phô mai feta, vỡ vụn
- 2 quả trứng lớn
- 1/2 chén sữa nguyên chất
- 1 muỗng cà phê muối biển
- 1/4 thìa tiêu đen xay
- 2 muỗng canh dầu ô liu (nhiều hơn hoặc ít hơn)
Làm thế nào để làm cho nó
Làm vỏ Phyllo
- Kết hợp tất cả các thành phần lớp vỏ và nhào tốt (khoảng 15 đến 20 phút) để tạo ra bột mịn.
- Dành để nghỉ ngơi.
Làm đầy
- Nấu mì ống mỗi hướng đến giai đoạn al dente , và thoát nước tốt.
- Tan bơ trong nồi (nó vẫn còn nóng) và khuấy trong mì ống để áo, và khuấy trong feta sụp đổ.
- Đánh cùng sữa, trứng, muối và tiêu, và thêm vào hỗn hợp làm đầy.
Lưu ý: Pasta ống có xu hướng chứa rất nhiều chất lỏng. Khi thoát nước, quăng để loại bỏ càng nhiều nước càng tốt.
Làm bánh Macaroni
- Trên bề mặt làm việc căng phồng, lăn phyllo ra thành hai tấm lớn - mỗi tấm lớn đủ để che chảo hai lần.
- Làm nóng lò đến 355 ° F (180 ° C).
- Chải chảo với dầu ô liu và đặt một tấm phyllo trên đáy, với một nửa mở rộng ra phía bên. Chải phyllo với dầu ô liu và đặt tấm thứ hai lên trên. Chải bằng dầu.
- Thêm điền và phân phối đồng đều.
- Mở rộng các miếng phyllo bằng dầu ô liu và gấp trên đầu chiếc bánh. Tuck trong bất kỳ cạnh, nếu cần thiết.
- Nướng ở 355 ° F (180 ° C) trong 35-40 phút, cho đến khi lớp vỏ màu vàng đậm và bong bóng.
- Lợi nhuận: phục vụ 6-8
Để sử dụng Phyllo được đóng gói
- Sử dụng một pound tờ phyllo lớn.
- Đặt một nửa tấm trên chảo với phần mở rộng và chải với dầu ô liu.
- Thêm đầy và gấp trong phyllo. Thêm các tờ còn lại lên trên cùng, gấp lại và nhét vào bất kỳ cạnh nào. (Điều này tương tự như cách phyllo được sử dụng khi làm bánh ngọt galaktoboureko (xem hướng dẫn ảnh).
| Nguyên tắc dinh dưỡng (mỗi khẩu phần) | |
|---|---|
| Calo | 366 |
| Tổng số chất béo | 24 g |
| Chất béo bão hòa | 12 g |
| Chất béo không bão hòa | 10 g |
| Cholesterol | 166 mg |
| Natri | 1.121 mg |
| Carbohydrates | 21 g |
| Chất xơ | 3 g |
| Chất đạm | 14 g |