Phân tử Mixology là một thực tế đặc biệt của pha trộn đồ uống bằng cách sử dụng phân tích và kỹ thuật tìm thấy trong khoa học để hiểu và thử nghiệm với các thành phần cocktail trên mức độ phân tử. Lấy cảm hứng từ việc thực hành ẩm thực phân tử (hoạt động theo cách tương tự với các món ăn) thực hành này đã trở thành một nghiên cứu phổ biến của nhiều mixologists. Mục đích là để thao túng các trạng thái của vật chất để tạo ra hương vị mới, cảm giác, kết cấu và hình ảnh giúp tăng cường đồ uống và làm cho trải nghiệm của người uống thú vị hơn.
Kỹ thuật phổ biến của hỗn hợp phân tử bao gồm việc sử dụng bọt, nitơ lỏng, gel, sương, nhiệt, chất rắn, vv. Có rất nhiều bartender và cơ sở trên toàn thế giới có tính năng hoặc chuyên về mixology phân tử, cũng giống như có những nhà hàng đặc biệt trong ẩm thực phân tử. Tuy nhiên, thực tế đôi khi được chào mời như tiểu thuyết, phô trương và, với sự vắng mặt của sự thận trọng, có thể áp đảo đối với một số người uống rượu.
Để cung cấp cho bạn một ý tưởng về mixology phân tử, Small Screen Network có một số video thú vị, trong đó Robert Hess (aka Boy Drink) phỏng vấn nhà mixologist nổi tiếng Jamie Boudreau về một số điểm tốt hơn của khoa học này.
- Rosewater Rickey (bao gồm quan điểm của Boudreau về hỗn hợp phân tử)
- Tàu 75
- 90 năm của hàng không với Violette Caviar