Đậu đen và Công thức gạo vàng

Gạo và đậu là những mặt hàng chủ lực trong ẩm thực vùng Caribê. Công thức này rất dễ dàng và kết hợp gạo vàng với đậu đen để tạo ra một món ăn ngon hoặc món ăn nhẹ. Cảm thấy tự do để làm cho nó với bất kỳ loại đậu bạn thích.

Gạo vàng có màu của nó từ annatto (hoặc achiote) , được bao gồm trong gói gia vị sazón. Đây là một hỗn hợp muối và gia vị rất phổ biến được thêm vào nhiều món ăn Caribê, loại bỏ sự cần thiết cho rất nhiều thành phần. Sazón cũng có sẵn mà không có annatto, mặc dù gia vị hỗn hợp sẽ không sản xuất gạo vàng chúng tôi đang đi trong công thức này.

Các thành phần quan trọng khác ở đây là sofrito , một hương vị tinh khiết của rau và gia vị cũng phổ biến trong thực phẩm Caribbean. Thật dễ dàng để làm cho sofrito của riêng bạn và các công thức cơ bản có thể được điều chỉnh cho phù hợp với khẩu vị của bạn hoặc những gì trong nhà bếp của bạn. Điều này sẽ, tất nhiên, ảnh hưởng đến hương vị của đậu vàng và gạo của bạn, nhưng sự dễ dàng và linh hoạt của sofrito là những gì làm cho nó một thành phần tuyệt vời.

Những gì bạn cần

• 2 muỗng canh dầu ô liu
• 1/2 cup sofrito
• 1 gói sazón gia vị (với annatto)
• Muối để nếm
• 1 (15,5 oz.) Có thể đậu đen (đã xả và xả)
• 2 chén gạo (trắng, dài hạt)
• 4 chén nước (hoặc nước dùng gà)

Làm thế nào để làm cho nó

1. Trong nồi, đun nóng dầu ô liu trên lửa vừa.
2. Thêm sofrito và chiên nhẹ trong khoảng 1 phút.
3. Thêm sazón, muối, đậu và gạo. Khuấy đều để trộn nguyên liệu và phủ gạo với màu sắc.
4. Đổ trong nước (hoặc nước luộc gà) và đun sôi. Để sôi trong 1 đến 2 phút, sau đó khuấy hỗn hợp gạo.
5. Giảm nhiệt xuống thấp và đậy nắp đậy kín để không cho hơi thoát ra ngoài. Không nhấc nắp trong suốt thời gian nấu.

1. Nấu trên thấp trong 30 phút. Tháo nắp, xúp gạo, rồi đậy lại và để yên vài phút trước khi ăn.

Công thức làm cho khoảng 4 phần ăn một ly.

Nguyên tắc dinh dưỡng (mỗi khẩu phần)
Calo	1090
Tổng số chất béo	48 g
Chất béo bão hòa	31 g
Chất béo không bão hòa	7 g
Cholesterol	0 mg
Natri	1,123 mg
Carbohydrates	133 g
Chất xơ	33 g
Chất đạm	38 g

(Thông tin dinh dưỡng về công thức nấu ăn của chúng tôi được tính toán bằng cách sử dụng cơ sở dữ liệu thành phần và cần được xem là ước tính. Kết quả cá nhân có thể khác nhau.)