Một sachet d'épices (phát âm là "sa-SHAY DAY-pees") là một túi vải nhỏ có chứa các loại thảo mộc và gia vị được sử dụng để thêm hương vị cho cổ phiếu, súp và nước sốt. Nó dịch theo nghĩa đen là "túi gia vị" bằng tiếng Pháp.
Thường được gọi đơn giản như một gói , nó được sử dụng theo cách tương tự như một garni bó hoa , với sự khác biệt chính là thực tế là một thành phần của gói được đính kèm trong vải trong khi một garni bó hoa thì không.
Điều này có nghĩa rằng các loại gia vị như hạt tiêu nguyên hạt, và các loại thảo mộc khô, mà không thể được sử dụng trong một bó hoa garni, có thể đi trong một gói.
Các món phổ biến được bao gồm trong một gói cá là:
- khô thyme
- mùi tây
- lá nguyệt quế
- toàn bộ hạt tiêu
- toàn bộ đinh hương
Những thành phần này được gắn bên trong một miếng vải, sau đó được treo trong chất lỏng sôi ở cuối chiều dài của dây nấu ăn, và thường được gắn với tay cầm nồi để nó có thể dễ dàng lấy ra.