Apple Spice Truffles có hương vị mùa thu ấm áp của táo tươi và quế cay trộn với sô cô la sữa. Nấm cục được phủ trong sô cô la và đứng đầu với bánh quy giòn graham nghiền để cung cấp cho những nấm cục tất cả các hương vị của chiếc bánh táo ngon.
Những gì bạn cần
- 2/3 chén nước ép táo đông lạnh (cô đặc, rã đông)
- 1/3 chén kem nặng
- Sô cô la sữa 12 ounce (thái nhỏ)
- 1 thanh quế
- Lớp phủ kẹo sô-cô-la 12 ounces
- 4 bánh quy giòn
Làm thế nào để làm cho nó
1. Đổ nước ép táo tập trung vào một cái chảo nhỏ và thêm thanh quế vào chảo. Đặt nó trên lửa vừa để đun sôi cho đến khi cô đặc được giảm một nửa. Quá trình này sẽ mất 10-15 phút, nhưng tiếp tục kiểm tra nó cho đến khi bạn có 1/3 chén nước táo đậm đặc.
2. Cho kem vào 1/3 chén nước táo đậm đặc trong nồi, và mang chất lỏng này đến đun sôi. Trong khi đó, đặt sô cô la sữa xắt nhỏ vào một cái tô lớn.
3. Khi hỗn hợp nước táo ép kem đang sôi, đổ nó qua một cái lọc (để bắt que quế) trên sô cô la xắt nhỏ. Sử dụng whisk để khuấy nhẹ sô cô la cho đến khi nó tan chảy và bạn có một hỗn hợp mịn, sáng bóng. Đây là ganache của bạn.
4. Nhấn một lớp bọc bám trên đầu của ganache và làm lạnh nó cho đến khi nó đủ cứng để múc và cuộn, khoảng 2 giờ.
5. Khi hỗn hợp truffle chắc chắn nhưng không chắc chắn, hãy chà tay bằng bột ca cao và cuộn ganache thành những quả bóng nhỏ 1 inch. Bạn sẽ nhận được 40-48 nấm cục, tùy thuộc vào mức độ bạn tạo ra chúng.
6. Trả lại quả bóng vào tủ lạnh cho đến khi chúng rất chắc, 30 phút nữa.
7. Trong khi bạn đang chờ đợi các truffle để vững chắc, crumble bánh quy giòn graham vào vụn bằng cách sử dụng một bộ xử lý thực phẩm hoặc bằng cách cán qua chúng với một pin cán. Sau đó làm tan lớp phủ kẹo sô-cô-la trong lò vi sóng, khuấy sau mỗi 30 giây để tránh bị nóng quá.
8. Khi lớp phủ bị tan chảy và nhẵn, và nấm cục rất chắc chắn, hãy sử dụng một cái nĩa hoặc dụng cụ nhúng để nhúng nấm cục vào lớp phủ nóng chảy. Loại bỏ chúng ra khỏi lớp phủ và để cho giọt nhỏ giọt trở lại vào tô. Đặt miếng nấm nhúng vào một tấm nướng lót lá và trong khi sô cô la vẫn còn ướt, rắc đầu tự do với bánh quy giòn graham nghiền nát.
9. Làm lạnh nấm cục để đặt lớp phủ sô cô la, trong khoảng 10 phút. Apple Spice Truffles có thể được lưu trữ trong một container kín trong tủ lạnh lên đến một tuần, nhưng đưa chúng đến nhiệt độ phòng để phục vụ cho hương vị và kết cấu tốt nhất.
Ái dục nhiều hơn? Xem các công thức sau:
Click vào đây để xem tất cả các công thức kẹo Truffle!
Nhấn vào đây để xem tất cả các công thức nấu ăn của Apple!
| Nguyên tắc dinh dưỡng (mỗi khẩu phần) | |
|---|---|
| Calo | 386 |
| Tổng số chất béo | 26 g |
| Chất béo bão hòa | 15 g |
| Chất béo không bão hòa | 8 g |
| Cholesterol | 10 mg |
| Natri | 35 mg |
| Carbohydrates | 32 g |
| Chất xơ | 7 g |
| Chất đạm | 5 g |