Gà Athenian không thực sự là người Hy Lạp. Hoặc có lẽ, chính xác hơn, tôi đã không nhận được công thức từ một cuốn sách dạy nấu ăn Hy Lạp nhưng chỉ làm cho nó lên. Tuy nhiên, đó chắc chắn là nguồn cảm hứng Hy Lạp (tôi thích những hương vị nồng nhiệt của Hy Lạp). Các món ăn nấu ăn một cách nhanh chóng, do đó bạn không mất bản chất của các loại thảo mộc tươi (mặc dù khô có thể được thay thế, tuy nhiên, bạn sẽ muốn sử dụng chỉ 1 1/2 muỗng canh trong tổng số). Feta thêm một cú đá tuyệt vời. Làm điều này mất khoảng 45 phút, từ đầu đến cuối, vì vậy nó không phải siêu nhanh, nhưng nó vẫn là một lựa chọn tốt cho một bữa ăn tối trong tuần cho hai người.
Biên tập bởi Joy Nordenstrom
Những gì bạn cần
- 2 ức gà không xương, không da
- 4 muỗng canh tươi
- cỏ xạ hương ,
- oregano , và
- mùi tây
- 1 cây đinh hương lớn
- tỏi , băm nhỏ
- 3 oz.
- feta , sụp đổ
- 1
- muỗng canh
- dầu ô liu
- 1/3 chén trắng
- rượu nho
- 1/2 chén
- mỗi bên một nửa
- Đất
- hạt tiêu trắng
- Nước ép từ 1/4 chanh (hoặc nhiều hơn để nếm)
Làm thế nào để làm cho nó
1. Lò nướng nhiệt đến 375 độ.
2. Bú thịt gà phẳng * - chúng phải dày khoảng 3/8 inch.
3. Kết hợp 3 thìa thảo dược băm nhỏ với tỏi và 1/3 phô mai.
4. Đặt bộ ngực với phần da phía dưới, phần ngực nhẹ với muối và hạt tiêu sau đó trải ra một nửa hỗn hợp phô mai / thảo mộc trên mỗi vú, cuộn lên và buộc bằng dây bện hoặc pin bằng tăm xỉa răng.
5. Đun nóng dầu trong chảo vừa gang trên lửa vừa cao, sau đó, điều trị ngực như thể chúng có 3 mặt, màu nâu ở 2 mặt - khoảng 3 phút mỗi bên. Xoay mặt không màu nâu xuống và đặt chảo trong lò trên giá giữa và nấu thêm 6 đến 8 phút nữa.
6. Hủy bỏ chảo từ lò nướng và đặt vú trên một tấm và lều với lá.
7. Phải rất cẩn thận với tay cầm nóng, thêm rượu để nướng chảo trên lửa vừa và cạo lên những miếng màu nâu. Giảm rượu khoảng một nửa.
8. Thêm một nửa và một nửa và mang lại cho một simmer. Thêm các loại thảo mộc còn lại (đặt một vài nhúm cho một trang trí cuối cùng), feta, tiêu trắng để nếm và nước chanh. Nấu khoảng 30 giây. Tấm ức gà, loại bỏ sợi xe hoặc tăm xỉa răng, đổ nước sốt lên chúng, và rắc một chút thảo mộc cuối cùng. Đối với một bữa ăn đầy màu sắc và giàu dinh dưỡng, bạn có thể muốn phục vụ điều này với cà chua anh đào nướng, rau xanh, đậu Hà Lan tươi và một trong hai orzo, couscous hoặc gạo.
(Và đây là một món gà Hy Lạp và công thức orzo đích thực.)
* Lưu ý: Tôi đã tìm thấy cách tốt nhất để làm phẳng ức gà là để rưới vào bên trong túi ni lông bằng nhựa, đặt vú bên trong nó, và sau đó đập vào cân bằng lựa chọn của bạn (một cái vồ, cán pin, một cái nồi hoặc một chai rượu, cẩn thận với cái chai đó). Làm khô nó sau khi bạn tháo nó bằng khăn giấy.
| Nguyên tắc dinh dưỡng (mỗi khẩu phần) | |
|---|---|
| Calo | 940 |
| Tổng số chất béo | 61 g |
| Chất béo bão hòa | 24 g |
| Chất béo không bão hòa | 24 g |
| Cholesterol | 272 mg |
| Natri | 527 mg |
| Carbohydrates | 11 g |
| Chất xơ | 3 g |
| Chất đạm | 78 g |