Không giống như tamales Mexico, được làm bằng bột ngũ cốc masa, bánh tamale là một món ăn Tây Nam được thực hiện với một lớp vỏ bánh bột ngô và một thịt tamale giống như điền. Món ăn này có nguồn gốc từ Texas, và theo John Mariani trong Từ điển thức ăn và đồ uống của Mỹ, đề cập đầu tiên về món ăn được in từ năm 1911.
Phiên bản này được làm bằng thịt bò xay, nhưng có thể sử dụng thịt xắt nhỏ hoặc thịt xay khác. Cà chua, ô liu chín và ngô là một số loại rau đặc trưng. Thêm đậu đen hoặc tăng nhiệt với một số ớt cay nếu bạn muốn. Phục vụ chiếc bánh tamale tráng miệng với bánh khoai tây chiên giòn với món salad tươi nướng, cùng với kem chua hoặc guacamole để trang trí.
Điều này luôn luôn là một hit và nó là một bữa ăn một món ăn tuyệt vời để phục vụ khi bạn có khách. Nó cũng là một món ăn tuyệt vời để đi cùng với một bữa ăn tối potluck.
Những gì bạn cần
- Đối với điền:
- 1 pound thịt bò xay nạc
- 1 chén hành tây xắt nhỏ
- 1 ớt chuông xanh lớn, xắt nhỏ
- 1 (15 ounce) có thể sốt cà chua
- 1 (28-ounce) có thể cà chua, cắt
- 1 (16-ounce) có thể toàn bộ hạt nhân ngô, thoát nước
- 1 (4-ounce) có thể thái lát ô liu chín
- 2 tép tỏi, băm nhỏ
- 1 muỗng canh đường
- 1/2 thìa cà phê muối
- 2 muỗng cà phê
- bột ớt
- Dash black pepper
- 1 chén phô mai cheddar hoặc phô mai trộn Mexico
- Đối với lớp vỏ:
- 3/4 chén bột ngô vàng
- 1/2 thìa cà phê muối
- 2 chén nước lạnh
- 1/2 muỗng cà phê bột ớt
- 1 muỗng canh bơ hoặc bơ thực vật
- 1/2 chén phô mai cheddar hoặc phô mai hỗn hợp Mexico để đứng đầu (tùy chọn)
Làm thế nào để làm cho nó
Làm đầy
- Trong một chảo lớn, thịt bò xay nâu với hành tây và ớt xanh. Xả tốt trong một cái chao đặt trên một cái bát để thu thập chất béo. Loại bỏ chất béo và trả lại thịt bò, hành tây và ớt xanh vào chảo.
- Thêm nước sốt cà chua, cà chua chưa chín, ngô thoát, ô liu, tỏi, đường, muối, bột ớt và hạt tiêu đen.
- Trộn đều và đun sôi. Giảm nhiệt và đun nhỏ lửa trong khoảng 20 phút hoặc cho đến khi dày.
- Thêm phô mai và khuấy cho đến khi phô mai tan chảy. Hủy bỏ từ nhiệt và đặt làm đầy sang một bên.
Làm lớp vỏ
- Trong một chiếc chảo, kết hợp bột ngô, muối, nước và bột ớt. Nấu trên lửa vừa, khuấy liên tục, cho đến khi dày.
- Khuấy bơ hoặc margarine.
Lắp ráp các món ăn
- Lò nhiệt đến 375 F.
- Trải một nửa hỗn hợp bột ngô vào đĩa nướng, đo khoảng 12x8 inch.
- Đổ đất trên lớp vỏ dưới và sau đó muỗng hỗn hợp bột ngô còn lại trên điền.
- Nướng trong 45 phút.
- Nếu muốn, rắc 1/2 chén phô mai lên lớp vỏ khoảng 5 phút trước khi soong xong.
- Phục vụ soong với kem chua, guacamole , salsa hoặc trang trí khác.
Mẹo chuyên gia
- Thêm khoảng 1/2 pound chorizo Mexico tươi vào thịt bò xay cho một món ăn ngon hơn.
- Thêm ớt jalapeno xay nhỏ cùng với ớt chuông xanh.
- Có thể thêm một lon đậu đen đã được xả và rửa sạch bằng ngô.
| Nguyên tắc dinh dưỡng (mỗi khẩu phần) | |
|---|---|
| Calo | 568 |
| Tổng số chất béo | 30 g |
| Chất béo bão hòa | 14 g |
| Chất béo không bão hòa | 10 g |
| Cholesterol | 118 mg |
| Natri | 607 mg |
| Carbohydrates | 38 g |
| Chất xơ | 6 g |
| Chất đạm | 39 g |