Kem Lasagna kiểu Venezuela: Pasticho Venezolano

Pasticho là một phiên bản ngon của lasagna rất phổ biến ở Venezuela. Nguồn gốc của nó xuất phát từ Địa Trung Hải, nơi một món ăn tương tự gọi là pastitsio được làm từ mì ống hình ống và rất nhiều nước sốt bechamel kem. Ở Venezuela, nhà hàng được chuẩn bị với mì lasagna thường xuyên xen kẽ với sốt thịt cà chua và sốt bechamel, với pho mát và đôi khi giăm bông xen kẽ trong các lớp.

Tôi là một người chuyển đổi sang loại lasagna này. Tôi thích vị ngọt của bechamel với phô mai ricotta truyền thống hơn. Nó đòi hỏi một bước nấu ăn thêm, nhưng nó có vẻ cũng có giá trị nó.

Những gì bạn cần

Làm thế nào để làm cho nó

  1. Nấu mì lasagna theo hướng gói. Xả, rửa sạch bằng nước lạnh, và sang một bên.
  2. Làm nước sốt đỏ: Đun nóng 2 muỗng canh dầu ô liu trong một chảo lớn hoặc stockpot. Thêm hành tây và tỏi và nấu trên lửa vừa thấp cho đến khi mềm và thơm. Thêm thịt bò xay, nước tương và sốt Worcestershire và nấu, khuấy đều, cho đến khi thịt có màu nâu. Thêm cà chua hầm, cà chua dán, rau oregano, húng quế, lá nguyệt quế, đường và rượu vang đỏ hoặc cổ phiếu. Đun sôi trên lửa rất thấp cho đến khi nước sốt dày lên và phát triển một hương vị phong phú, khoảng 30-45 phút. Hương vị cho gia vị và mùa với muối và hạt tiêu để hương vị.
  1. Trong khi nước sốt đỏ sôi, chuẩn bị nước sốt bechamel: Cho bơ vào một cái chảo nặng và làm tan chảy nó trên lửa vừa. Whisk trong bột và nấu cho đến khi hỗn hợp bơ / bột là sôi nổi.
  2. Cho sữa vào hỗn hợp bơ / bột và nấu trên lửa vừa, khuấy liên tục, cho đến khi nước sốt dày lên. Thêm muối, hạt nhục đậu khấu (tùy chọn) và phô mai Parmesan và khuấy cho đến khi mịn. Hương vị cho gia vị và mùa với muối và hạt tiêu để hương vị.
  3. Làm nóng lò trước ở 350 độ. Lắp ráp pasticho: Trải một lớp mỏng nước sốt bechamel vào đáy chảo nướng 9 x 13 inch. Phủ một lớp mì lasagna. Bao gồm mì với một phần của một phần ba của nước sốt thịt. Nước sốt thịt hàng đầu với một lớp mì khác. Trải một lớp nước sốt bechamel dày hơn (khoảng 1 cốc) lên trên cùng của mì, sau đó rắc 1/3 phô mai mozzarella và một vài muỗng canh phô mai Parmesan lên lớp bechamel.
  4. Lặp lại với một lớp nước sốt thịt, sau đó một lớp bechamel và pho mát khác. Lặp lại với thêm một lớp nước sốt thịt, đầu với một lớp cuối cùng của mì, sau đó lây lan bechamel còn lại trên mì và rắc mozzarella còn lại và pho mát Parmesan trên đầu trang.
  5. Bao gồm các lasagna với một miếng lá và nướng, được bảo hiểm, trong 30 phút. Hủy bỏ lá và tiếp tục nướng cho đến khi phô mai tan chảy và lasagna được làm nóng thông qua và sôi nổi. Để nguội trong 5-10 phút trước khi ăn.
Nguyên tắc dinh dưỡng (mỗi khẩu phần)
Calo 812
Tổng số chất béo 42 g
Chất béo bão hòa 21 g
Chất béo không bão hòa 16 g
Cholesterol 133 mg
Natri 1,547 mg
Carbohydrates 67 g
Chất xơ 5 g
Chất đạm 41 g
(Thông tin dinh dưỡng về công thức nấu ăn của chúng tôi được tính toán bằng cách sử dụng cơ sở dữ liệu thành phần và cần được xem là ước tính. Kết quả cá nhân có thể khác nhau.)