Làm thế nào để làm cho riêng của bạn uống Vinegars
Trong điều kiện uống, một cây bụi là một xi-rô cô đặc kết hợp trái cây, đường và giấm. Kết quả là một máy trộn ngọt, có tính axit có thể được thưởng thức một mình hoặc được sử dụng trong nhiều loại đồ uống hỗn hợp. Khá thường xuyên, các loại thảo mộc và gia vị cũng được sử dụng để tạo ra sự kết hợp hương vị thú vị.
Bạn cũng có thể thấy cây bụi được gọi là "uống giấm". Dấm táo là loại bã và bụi cây phổ biến nhất, giống như bánh quy, là một cách tuyệt vời để uống giấm này vì lợi ích sức khỏe của nó.
Uống cây bụi
Cây bụi có thể đứng một mình trong đồ uống. Chúng thường được phủ bằng nước lạnh (như phong tục ở Mỹ sớm) hoặc soda của câu lạc bộ, bia gừng hoặc bất kỳ loại soda nào trong suốt. Kết hợp 1 ounce bụi cây với 5 đến 6 ounce nước hoặc soda trên băng cho một thức uống dễ uống.
Trong những năm gần đây, cây bụi đã trở thành một thành phần cocktail phổ biến như nhiều bartender được crafting riêng của họ và phát triển mới, chứ không phải là sáng tạo công thức nấu ăn để trộn chúng in Bởi vì họ là acidic, cây bụi rất khó để trộn với nước ép trái cây cũng có tính axit cao. bạn có thể muốn tránh cam quýt và các loại trái cây tương tự.
Sự phổ biến của cây bụi đã làm cho chúng có sẵn trên thị trường thương mại là tốt. Các công ty như Shrub & Co. và Shrub Drinks bán nhiều loại hương vị cây bụi.
Cây bụi Cocktail
Cây bụi là một cách tuyệt vời để thêm một zing mới cho cocktail và chúng khá linh hoạt. Ví dụ, một cây bụi thì là táo có thể được ghép nối với một shot của bourbon và một giật gân của bia gừng.
Tương tự như vậy, một cây bụi cranberry-sung là tuyệt vời với một rum tuổi, ruby port, và bia gừng hoặc bia gừng. Cây bụi của Apple cũng khá phổ biến, trộn với tequila, mezcal, whisky, hoặc vodka.
Cách tốt nhất để trải nghiệm cây bụi là thử nghiệm. Họ hấp dẫn một khi bạn có được một hương vị cho họ và một vài công thức nấu ăn cocktail cung cấp nguồn cảm hứng tuyệt vời.
- Daiquir-ease : Sử dụng một loại cây việt quất tự làm được làm từ giấm táo và mật hoa agave.
- Pear và lựu Champagne Shrub : Bao gồm một quả lê tự làm và gừng cây bụi với một cơ sở giấm táo.
Làm cho cây bụi của riêng bạn
Làm cho cây bụi của riêng bạn là rất dễ dàng và khả năng hương vị là vô tận. Quá trình này tương tự như làm cho xi-rô đơn giản hoặc truyền tự chế và có hai phương pháp, một lạnh và một ấm.
Bước đầu tiên là chọn ít nhất một thành phần từ mỗi danh mục sau để tạo cây bụi tùy chỉnh của bạn:
- Đường: Như với xi-rô đơn giản, bạn có thể thử nghiệm với loại đường bạn sử dụng. Người ta có thể làm việc tốt hơn với một sự kết hợp trái cây giấm đặc biệt hơn những người khác. Đường cát trắng là hoàn toàn tốt để sử dụng, mặc dù một số nhà sản xuất cây bụi thích đường thô như turbinado hoặc demerara, hoặc thậm chí đường nâu thường xuyên.
- Giấm: Phần lớn thời gian, bạn sẽ thấy cây bụi được làm bằng rượu vang đỏ hoặc giấm táo. Một số sẽ sử dụng giấm balsamic. Trong khi giấm trắng chưng cất là tốt, các hương vị bổ sung của các tùy chọn khác được ưa thích.
- Quả: Quả là một loại quả cây bụi yêu thích, mặc dù hầu như bất kỳ loại trái cây nào cũng có thể được sử dụng. Táo, quả sung, lê, mận, và thậm chí dưa chuột hay đại hoàng là những lựa chọn tốt.
- Thêm hương vị: Các loại thảo mộc và gia vị sẽ thêm kích thước cho cây bụi của bạn và là một thành phần tùy chọn. Hạt tiêu, húng quế, hương thảo, húng tây và thì là chỉ là một vài lựa chọn đã xuất hiện trong cây bụi.
Thông thường, 2 chén trái cây được sử dụng với 2 chén mỗi giấm và đường. Các loại thảo mộc và gia vị có thể được thêm vào hương vị, mặc dù 1 muỗng canh là một nơi tốt để bắt đầu với hầu hết các thành phần. Điều này sẽ mang lại một số lượng tốt đẹp của cây bụi để thử nghiệm và khá một vài đồ uống. Hầu hết thời gian, bạn sẽ chỉ sử dụng một hoặc hai ounce cây bụi cho mỗi lần uống.
Khi quyết định các loại thảo mộc và gia vị để ghép với một loại trái cây đặc biệt, hãy suy nghĩ về các cặp hương vị tự nhiên . Ví dụ, dâu tây và húng quế làm việc tuyệt vời với nhau. Apple với một trong hai gừng hoặc hương thảo là rất tốt đẹp là tốt.
Phương pháp nóng
Phương pháp nóng là cách phổ biến nhất để làm cây bụi và rất dễ dàng.
Một số người thích bắt đầu bằng cách pha một lượng nước và đường đơn giản. Sau đó, họ sẽ thêm giấm sau khi làm mát và ngay trước khi đóng chai.
- Làm nóng các phần bằng nhau của đường và giấm trên bếp, khuấy liên tục cho đến khi đường được hòa tan. (Điều chỉnh tỷ lệ theo khẩu vị.)
- Thêm trái cây và bất kỳ loại thảo mộc hoặc gia vị và đun nhỏ lửa để giải phóng các loại nước ép và hương vị vào xi-rô.
- Làm nguội hỗn hợp.
- Lọc tất cả các chất rắn qua lớp vải hai lớp.
- Đổ vào bình thủy tinh sạch và để yên trong tủ lạnh từ 2 đến 4 ngày. Nhiều đường hoặc giấm có thể được thêm vào khẩu vị.
Phương pháp lạnh
Nhiều nhà sản xuất cây bụi đã thử nghiệm với các phương pháp lạnh cho cây bụi. Mặc dù có một vài cách tiếp cận khác nhau mà bạn có thể thực hiện, đây là một phương pháp cơ bản.
- Sử dụng 1 phần mỗi trái cây và giấm và thêm chúng vào một cái lọ có nắp đậy kín.
- Lắc mạnh trong khoảng 20 giây và sau đó cho phép nó truyền ở nhiệt độ phòng trong khoảng một tuần. Lắc mạnh mỗi ngày một lần.
- Lọc các chất rắn qua một lớp vải hai lớp và đổ vào một lọ thủy tinh sạch với nắp đậy kín.
- Thêm 1 phần đường và lắc cho đến khi hòa tan hoàn toàn.
- Làm lạnh trong khoảng 1 tuần (nhiều hay ít thời gian để nếm thử). Nhiều đường hoặc giấm có thể được thêm vào khẩu vị.
Thêm về Cocktail Cây bụi
Cây bụi có thể dễ dàng đưa bạn xuống một con đường dài của thử nghiệm và nghiên cứu. Nếu bạn muốn tiếp tục khám phá nhiều công dụng và công thức nấu ăn để uống giấm, những bài viết và công thức nấu ăn này mang đến nguồn cảm hứng tuyệt vời, chắc chắn sẽ cung cấp nhiên liệu cho cây bụi của bạn.
- Trải nghiệm những niềm vui của cây bụi: Từ blog Stirred, Not Shaken, nó bao gồm một công thức cây anh đào đen balsamic.
- Các loại nước uống tự chế: Tạp chí Imbibe đưa ra một cái nhìn tổng quan tốt đẹp về cây bụi và phương pháp lạnh để chế tạo chúng. Bạn cũng sẽ tìm thấy một số kết hợp hương vị ngon để thử.