Shawarma là bữa ăn cuối cùng trên đường đi. Thịt thái mỏng, được bọc trong bánh mì pita với rau và nước sốt là một món ăn nhanh ngon miệng
Shawarma là gì?
Shawarma được cắt lát mỏng thịt, như thịt gà, thịt bò, dê, thịt cừu, và đôi khi gà tây cuộn thành một miếng bánh mì hoặc bánh pita đã được hấp hoặc đun nóng. Bên trong pita, các loại thực phẩm như hummus, tahini , dưa chua, rau và thậm chí khoai tây chiên cũng được thêm vào. Hãy nghĩ về shawarma như một món taco hay burrito kiểu Trung Đông.
Làm thế nào là Shawarma Made?
Thịt sống được đặt trên các nón hình nón lớn. Khi nó quay, thịt được nấu bằng nguồn nhiệt nằm phía sau hình nón thực tế. Thịt từ từ rơi ra hoặc được thái lát mỏng bởi một đầu bếp với một con dao lớn. Có thể mất vài giờ để nấu hoàn toàn.
Những gì bạn cần
- 2 kg thịt bò (sườn chính là tốt nhất)
- 1 cốc sữa chua (đồng bằng)
- 1/4 chén giấm
- 2 tép tỏi (nghiền nát)
- 1 muỗng cà phê tiêu
- 1/2 thìa cà phê muối
- 2 quả bạch đậu khấu
- 1 muỗng cà phê
- 2 muỗng canh nước cốt chanh (từ 1 quả chanh)
- Cho nước sốt:
- 1 chén tahini
- 2 tép tỏi (nghiền nát)
- 1/4 chén nước cốt chanh
- 2 muỗng canh sữa chua
- Đối với điền:
- 8 ổ bánh mì pita (hoặc 4 lớn)
- 1 dưa chuột (thái lát mỏng)
- 1 củ hành tây (thái lát mỏng)
- 1/2 muỗng cà phê sumac
- 1 đến 2 cà chua (thái lát mỏng)
- 1/2 chén mùi tây (thái nhỏ)
- Tùy chọn: lát dưa
Làm thế nào để làm cho nó
- Kết hợp tất cả các thành phần ngoại trừ thịt bò, trám và nước sốt để làm nước xốt. Nếu nó có vẻ hơi khô, thêm một chút dầu ô liu (một muỗng canh một lúc). Đây là một công thức tuyệt vời tahini , nếu bạn không có một số tiện dụng.
- Thêm thịt bò, vỏ và tủ lạnh ít nhất 8 giờ, tốt nhất là qua đêm.
- Trong một stockpot hoặc lớn chảo, nấu thịt bò trên lửa vừa trong 45 phút hoặc cho đến khi thực hiện. Hãy chắc chắn không quá chín! Nếu thịt bò trở nên hơi khô, hãy thêm một vài muỗng canh nước trong suốt thời gian nấu.
- Trong khi thịt bò đang nấu, chuẩn bị nước sốt. Kết hợp các thành phần nước sốt và trộn đều. Để qua một bên.
- Lấy hành, cà chua, dưa chuột và rắc sumac. Thêm các nguyên liệu làm đầy khác vào tô lớn và trộn đều.
- Khi thịt bò được làm xong, bạn có thể cắt nhỏ nó, cắt nó, hoặc để thành những miếng lớn. Miễn là nó cắt mỏng, không có nhiều khác biệt. Tôi thích cắt mỏ thành dải rộng hơn.
Chuẩn bị Pita
Đặt đủ thịt bò lên pita để che 1/4 bánh mì. Thêm rau và đổ nước sốt. Cuộn như một taco mềm hoặc burrito và bạn có shawarma! Bạn cũng có thể nhồi nhét túi của pita nếu bạn thích. Tôi thích để cuộn pitas lớn (đây là nơi làm cho pita của riêng bạn có ích), nhưng thật khó để tìm thấy ổ bánh mì pita lớn tại siêu thị.
Phục vụ Shawarma
Bạn có thể phục vụ shawarma với khoai tây chiên, falafel , hummus , hoặc với salad như tabouleh.
| Nguyên tắc dinh dưỡng (mỗi khẩu phần) | |
|---|---|
| Calo | 1078 |
| Tổng số chất béo | 59 g |
| Chất béo bão hòa | 15 g |
| Chất béo không bão hòa | 23 g |
| Cholesterol | 212 mg |
| Natri | 352 mg |
| Carbohydrates | 58 g |
| Chất xơ | 11 g |
| Chất đạm | 86 g |