Falafel thường được chế biến với đậu xanh, tuy nhiên, công thức falafel này được chế biến với sự kết hợp của đậu fava và đậu xanh. Làm falafel với đậu fava thực sự phổ biến ở một số nước Trung Đông, và công thức này kết hợp hai biến thể.
Những gì bạn cần
- 1 chén đậu fava khô (bóc vỏ)
- 1/2 chén đậu xanh khô (bóc vỏ)
- 1 củ hành vừa (thái nhỏ)
- 2 muỗng canh rau mùi tây tươi (thân cây được cắt bỏ và thái nhỏ)
- 1 muỗng cà phê muối
- 1/4 muỗng cà phê ớt đỏ
- 3/4 muỗng cà phê thìa là
- 1 muỗng canh bột nở
- Dầu để chiên
Làm thế nào để làm cho nó
- Ngâm đậu qua đêm trong nước. Xả và rửa sạch. Làm nóng dầu đến 350 độ. 2 inch dầu trong chảo sẽ đủ. Tôi thích sử dụng dầu thực vật hoặc dầu hạt cải, nhưng dầu ô liu cũng có thể được sử dụng.
- Đặt đậu trong bộ xử lý thực phẩm và trộn. Thêm các thành phần còn lại để tạo thành một sự nhất quán dày đặc dán. Nếu quá dày, thêm 1 muỗng canh nước vào một thời gian cho đến khi có độ nhất quán mong muốn.
- Loại bỏ hỗn hợp falafel khỏi bộ xử lý. Spoon falafel vào dầu nóng bằng muỗng canh. Chiên khoảng 2 phút hoặc cho đến khi falafel là màu nâu vàng. Tự mình dùng món falafel, hoặc với bánh mì pita nóng với rau, hummus, hoặc sốt tahini .