Món hầm thịnh soạn này là một món hầm Ấn Độ, phương Tây và châu Á, và nó có thể tùy biến theo sở thích của bạn. Làm cho nó với bất kỳ thịt bạn thích, chẳng hạn như thịt gà, thịt bò, thịt cừu, hoặc thịt cừu . Một vài miếng thịt xông khói được thêm vào nồi sẽ cho món hầm của bạn một hương vị thơm ngon, giàu có và khói. Nó được nạp với rau tươi, theo mùa cho thêm hương vị và dinh dưỡng. Hãy thay thế mục yêu thích của bạn.
Mặc dù món hầm Anh-Ấn không phải là đặc trưng cho bất kỳ mùa nào, nó đặc biệt tuyệt vời vào một ngày mùa đông lạnh giá. Nấu trong nồi áp suất hoặc trong bất kỳ nồi sâu nào. Danh sách thành phần có thể dài, nhưng đây là một món ăn dễ dàng đến mức ngay cả người mới bắt đầu cũng có thể thử tay và thành công.
Những gì bạn cần
- 1 kg thịt bò hầm, cubed
- 1 lít thịt bò kho
- 3 muỗng canh rau, cải dầu hoặc hướng dương
- dầu ăn
- 2 hành thái thái lát mỏng
- 2 lá bay
- 2 sao hồi
- 6-8 đinh hương
- 8-10 hạt tiêu
- 4-5
- vỏ quả hạch, phân chia
- 2 "thanh quế
- 2 muỗng canh gừng
- 3 muỗng canh tỏi
- Bột mì 2 muỗng canh
- 1/2 chén ánh sáng
- nước tương
- 1/2 chén cà chua ketchup
- 1 muỗng canh nước sốt ớt đỏ
- 2 quả cà chua cỡ lớn hoặc 3 cỡ vừa, thái nhỏ
- 1 chén cà rốt, cubed
- 1 chén đậu xanh
- 3 củ khoai tây lớn cắt thành 4 miếng
- 1 chén đậu xanh cắt thành 1 miếng
- 1 cốc hoa lơ
- 1/2 chén củ cải, khối
- 1/2 chén hành tây ngọc trai
- 2 ớt xanh, khe hở
- Muối để nếm
Làm thế nào để làm cho nó
- Thiết lập một nồi sâu trên lửa vừa. Thêm dầu ăn / dầu hạt cải / dầu hướng dương và nhiệt.
- Bây giờ thêm tất cả các loại gia vị và xào cho đến khi chúng hơi đậm và thơm hơn.
- Thêm hành và chiên cho đến khi vàng nâu.
- Thêm bột gừng và tỏi và ớt xanh và chiên trong một phút.
- Thêm bột và màu nâu, khuấy liên tục.
- Thêm nước tương, sốt cà chua, sốt ớt đỏ, cà chua và khuấy đều. Nấu cho đến khi cà chua hơi bột.
- Thêm thịt và màu nâu.
- Thêm vào cổ phiếu, 2 chén nước và các loại rau cứng hơn như khoai tây, củ cải và cà rốt và đun sôi nồi. Chúng tôi làm điều này bởi vì các loại rau khó khăn mất nhiều thời gian hơn để nấu ăn.
- Đậy nắp. Giảm nhiệt xuống thấp và nấu cho đến khi thịt mềm. Quá trình này có thể mất tối đa một giờ. Thỉnh thoảng kiểm tra chất lỏng trong nồi và thêm nhiều hơn nếu nó đã giảm quá nhiều. Hầm phải có nhiều nước xốt.
- Khi thịt được nấu chín, lấy nắp ra và thêm các loại rau còn lại, mềm hơn. Đun Hầm với muối và đóng nồi lại.
- Nấu trên lửa vừa cho đến khi rau mềm hơn được nấu chín nhưng không quá mềm. Bạn sẽ không cần phải tiếp tục kiểm tra để đảm bảo bạn không quá chín; họ phải được dente.
- Trong khi rau đang nấu, cho bột ngô vào cốc và thêm 1/2 cốc nước vào. Khuấy đều để trộn đều và đảm bảo không có cục u trong hỗn hợp. Giữ sang một bên để thêm vào Stew.
- Khi rau xong, thêm hỗn hợp nước ngô vào nồi và khuấy đều. Nấu thêm một phút nữa, để cho nước thịt dày lên một chút. Tắt nhiệt.
- Phục vụ đường ống nóng với cơm luộc hoặc bánh mì giòn, nếu muốn.
| Nguyên tắc dinh dưỡng (mỗi khẩu phần) | |
|---|---|
| Calo | 619 |
| Tổng số chất béo | 19 g |
| Chất béo bão hòa | 7 g |
| Chất béo không bão hòa | 8 g |
| Cholesterol | 149 mg |
| Natri | 1,766 mg |
| Carbohydrates | 53 g |
| Chất xơ | 12 g |
| Chất đạm | 61 g |