Nữ hoàng Elizabeth đã tổ chức tiệc tiếp đón tại Cung điện Buckingham cho khoảng 650 khách sau lễ cưới của Hoàng tử William của Anh tới Catherine Middleton. Đám cưới hoàng gia đã tổ chức 1.900 khách. Tiệc chiêu đãi tối đã được giảm xuống chỉ còn 300 người bạn và gia đình đáng tin cậy nhất của họ.
Thay vì bữa tối nhiều món phức tạp, Nữ hoàng đã chọn thức ăn vặt để phục vụ. Hoàng tử William và Catherine đưa ra ý kiến của họ, nhưng hầu hết thực đơn đã được Nữ hoàng chọn.
Thực phẩm ngón tay có nhiều khả năng được lựa chọn bởi vì Buckingham Palace chỉ đơn giản là không thể chứa những nhóm người lớn để ăn uống. Các nhà bếp cung điện được thiết kế để xử lý bữa ăn tối chính thức hơn khoảng 150 người.
Lễ tân cũng bao gồm việc cắt bánh cưới 8 tầng được thiết kế bởi Fiona Cairns, được làm từ 17 loại bánh trái cây riêng biệt và được trang trí với kem và kem trắng. Có một chiếc bánh chú rể riêng cho Prince Williams, một chiếc bánh quy sô cô la (bánh quy) được làm từ một công thức gia đình cũ.
Khoảng 10.000 món canapé được chuẩn bị bởi một đội ngũ 21 đầu bếp, dẫn đầu bởi Hoàng gia đầu bếp Mark Flanagan.
Khách được phục vụ tuyển chọn các món canapé, bao gồm:
- Salad cua Cornish trên chanh Blini
- Vịt ép vịt với trái cây Chutney
- Roulade của dê phô mai với Caramelized quả óc chó
- Các chủng loại Palmiers và Cheese Straws
- Cá hồi hun khói Scotland tăng trên Beetroot Blini
- Thu nhỏ Cải xoong và Măng tây Tart
- Rau măng tây luộc với sốt Hollandaise để ngâm
- Quails trứng với muối cần tây
- Langoustines Scotland với Lemon Mayonnaise ép Confit của thịt lợn bụng với tôm và Crackling
- Wild Mushroom và Celeriac Chausson
- Bong bóng và Squeak với Confit Vai của Lamb
- Hạt mù tạt và mật ong bằng kính Chipolatas
- Haddock Fishcake hun khói với hạt đậu Guacamole
- Bánh pudding Yorkshire thu nhỏ với thịt bò nướng và thịt bò muối
- Gateau Opera Cake
- Máu cam Pate de trái cây
- Raspberry Financier
- Rhubarb Crème Brulee Tartlet
- Passion Fruit Praline
- Tráng nấm sôcôla trắng
- Sữa sô cô la Praline với Nuts
- Sô cô la đen Ganache Truffle
Khách được phục vụ Pol Roger NV Brut Réserve Champagne với tuyển chọn các loại đồ uống có cồn và đồ uống có cồn khác.
Tất cả các thành phần cho món canapé đã được cung cấp cẩn thận từ các công ty có trụ sở tại Royal Warrant sử dụng các nguyên liệu có trụ sở tại Anh. Bao gồm các:
- Vịt Gressingham
- Pho mát dê của Anh từ Paxton và Whitfield
- Tiếng Anh măng tây
- Muối cần tây hữu cơ Welsh
- Langoustines từ Bờ Tây Bắc Scotland
- Thịt lợn từ Cotswolds
- Tiếng Anh
- Windsor Estate Lamb
- Haddock hun khói từ Bờ biển phía Đông Scotland
- Thịt bò từ Castle of Mey Selections ở Tây Nguyên Scotland
- Rhubarb tiếng Anh