Một điều trị phổ biến trên khắp châu Mỹ Latin, pastel de Tres Leches (ba bánh sữa) lấy tên của nó từ ba loại sữa được sử dụng trong công thức. Sữa đặc có đường, sữa cô đặc và kem nặng kết hợp với nước sốt ngâm, mang đến phong cách cổ điển của những chiếc bánh trech, một kết cấu dày đặc, ẩm ướt, giống như một loại sữa trứng hơn là một chiếc bánh bông lan truyền thống.
Công thức này có thể phát triển từ những chiếc bánh được ngâm ở châu Âu thời trung cổ, nhưng nó phổ biến vào những năm 1940 khi Nestlé in một công thức cho nó trên nhãn sữa đặc đóng hộp của nó. Tại một số điểm tres leches bánh vượt qua biên giới vào Hoa Kỳ, nơi nó đã đạt được tình trạng gần như người nổi tiếng giữa các đầu bếp nhà hàng vào đầu những năm 2000 và thậm chí đã trở thành một hương vị Häagen-Dazs trong năm 2015.
Những gì bạn cần
- Đối với bánh:
- 1 1/2 chén bột bánh
- 1 nhúm muối
- 1 muỗng cà phê bột nở
- 1/3 chén dầu
- 1 chén đường
- 1 muỗng cà phê
- tinh dầu vanilla
- 5 quả trứng lớn
- 1/2 chén sữa nguyên chất
- Cho Kem Syrup:
- 1 (12 oz.) Có thể làm bay hơi sữa
- 1 (14 oz.) Có thể làm ngọt sữa đặc
- 1/2 chén kem nặng
- Tùy chọn: 1 muỗng canh rượu rum hoặc rượu mạnh
- Cho Whipped Topping:
- 3/4 chén kem nặng
- 1 muỗng cà phê vani
- 1 muỗng canh đường
- Trang trí: Quế (mặt đất) hoặc quả mọng tươi
Làm thế nào để làm cho nó
- Kết hợp bột, bột nở và muối vào một tô trộn lớn. Trong một bát riêng biệt, đánh bại dầu, đường và 1 muỗng cà phê chiết xuất vani cho đến khi kết hợp. Cho trứng vào hỗn hợp đường cùng một lúc và đánh vào tốc độ trung bình cho đến khi kết hợp hoàn toàn. Khuấy trong 1/2 cốc sữa, sau đó nhẹ nhàng gấp trong hỗn hợp bột một chút.
- Đổ bột vào chảo bánh mỡ hoặc bánh nướng nhẹ, và nướng bánh ở 325 F trong 30 đến 40 phút hoặc cho đến khi một cây tăm được đưa vào một số vị trí sẽ sạch sẽ.
- Để bánh nguội trong chảo đến nhiệt độ phòng. Biến nó ra một đĩa với các cạnh được nâng lên. Cất bánh bằng nĩa từ 20 đến 30 lần. Để nguội trong tủ lạnh thêm 30 phút nữa.
- Làm cho xi-rô kem trong khi bánh ớn lạnh. Đánh lẫn nhau ba milks và rum hoặc brandy nếu muốn. Từ từ đổ chất lỏng lên chiếc bánh nguội. Làm lạnh trong 1 giờ, định kỳ vắt sữa chảy ngược lên bánh.
- Làm cho chiếc bánh được nướng ngay trước khi bạn phục vụ bánh. Kết hợp kem nặng, vani và đường trong một bát trộn ướp lạnh. Đánh bại nó trên tốc độ cao cho đến khi hình thành đỉnh. Trải một lớp mỏng lên trên bánh.
- Đầu nó với một rắc quế hoặc trang trí nó với quả tươi.
| Nguyên tắc dinh dưỡng (mỗi khẩu phần) | |
|---|---|
| Calo | 485 |
| Tổng số chất béo | 22 g |
| Chất béo bão hòa | 12 g |
| Chất béo không bão hòa | 7 g |
| Cholesterol | 149 mg |
| Natri | 495 mg |
| Carbohydrates | 61 g |
| Chất xơ | 1 g |
| Chất đạm | 11 g |