Ngạc nhiên khi được xem xét atisô liệu trong nước trái cây của bạn hoặc công thức nấu ăn sinh tố? Vâng, bạn sắp trở nên ngạc nhiên hơn bởi các hợp chất chống bệnh mạnh mẽ trong atisô.
Nhưng trước tiên, hãy xem qua lịch sử hấp dẫn và nghiên cứu mới nhất liên quan đến atisô!
Một ít lịch sử
Thật dễ bị đe dọa bởi thành viên này của gia đình cây kế, nhưng gần như tất cả atisô đều ăn được!
Trong lịch sử ghi lại, atisô có niên đại gần Địa Trung Hải gần 3000 năm trước, từ đó chúng lan sang phía bắc đến Ý, Tây Ban Nha và Pháp, và phía nam và phía đông đến Bắc Phi và Arabia.
Atisô đã được người La Mã cổ đại và người Hy Lạp sử dụng làm thực phẩm và cho mục đích y học, đặc biệt là thuốc kích thích tình dục. Người Hy Lạp cổ đại tin rằng Atisô được tạo ra khi Zeus bị tức giận bởi một người phụ nữ xinh đẹp đã cản trở sự quan tâm của anh và biến cô thành một cây kế!
Vào những năm 1800, thực phẩm kỳ diệu này đã được đưa đến Mỹ thông qua những người nhập cư Pháp và Tây Ban Nha.
Nghiên cứu thú vị mới nhất!
Nghiên cứu đã chứng minh rằng atisô làm giảm một số vấn đề, hoạt động như một thuốc giảm đau cho đau liên quan đến khó tiêu và trào ngược axit, nhưng cũng atisô làm giảm táo bón và bệnh dạ dày.
Một nghiên cứu khác được báo cáo bởi Trung tâm Y tế Langone của Đại học New York cho thấy rằng tiêu thụ atisô làm giảm chứng khó tiêu, đầy hơi, các vấn đề về dạ dày và tiêu chảy.
Các nghiên cứu cũng chỉ ra rằng các hợp chất mạnh trong atisô làm giảm cholesterol xấu (LDL) trong khi tăng cholesterol tốt (HDL).
Vẫn còn các nghiên cứu khác chứng minh rằng atisô có chứa các hợp chất chống ung thư.
Lợi ích tuyệt vời
Ít calo và chất béo, atisô giàu chất xơ, chất chống oxy hóa, axit folic, flavonoid, polyphenol, vitamin và khoáng chất.
Những lợi ích dinh dưỡng của atisô xếp hạng chúng trong số các loại thực phẩm siêu thực phẩm của thế giới. Vitamin bao gồm A, C, E, K, D và một loạt các hợp chất B phức tạp.
Sự giàu có của khoáng chất trong atisô từ canxi và sắt đến phốt pho, kali, mangan, kẽm, natri và đồng.
Đáng ngạc nhiên, atisô xếp hạng trong số cao nhất cho chất chống oxy hóa. Trong thực tế, khoa học đã xếp hạng atisô # 7 trong số 20 loại thực phẩm hàng đầu cung cấp lượng chất chống oxy hóa cao nhất!
Những gì bạn cần
- 1 Apple
- 2
- Cà rốt
- 1/4 cốc Atisô nguyên khối
- 3-4 lá của màu xanh lá cây yêu thích của bạn như
- Kale ,
- Rau bina hoặc yêu thích của tôi,
- Wheatgrass
- 1-2 muỗng canh hạt hoặc hạt yêu thích của bạn như
- Walnut ,
- Bí ngô ,
- Mè hoặc
- Hạnh nhân
- Để có một ly sinh tố ngon, hãy thêm 1-2 ly sữa bạn yêu thích như
- Cơm ,
- Hạnh nhân ,
- Oat ,
- Dừa hoặc sữa
Làm thế nào để làm cho nó
- Tôi thường thêm một ít rau xanh vào công thức nấu ăn để tăng cường chất dinh dưỡng tuyệt vời. Tuy nhiên, chỉ có một vài lá vì chúng cay đắng, và cũng bởi vì quá nhiều có thể làm khó chịu dạ dày của bạn.
- Như bạn thấy ở trên wheatgrass là màu xanh lá cây yêu thích của tôi bởi vì nó là dinh dưỡng nhất của tất cả các rau xanh. Số tiền được đề xuất thay vì 3-4 lá là 1 "độ dày ngón tay cái od wheatgrass cho mỗi công thức.
- Tôi mạnh mẽ khuyến khích NO chất ngọt bổ sung ngay cả đối với sinh tố! Tôi chia sẻ một mối quan tâm ngày càng tăng về việc tiêu thụ quá mức đường của chúng tôi. Cho dù nó được chế biến hay thay thế hoàn toàn tự nhiên như đường dừa hay mật hoa agave, nó vẫn là đường! Đây là lý do tại sao tôi lo ngại về lượng đường tôi ăn!