Người Tây Ban Nha Làm sạch Pantry của Bánh mì, Chorizo và Trứng
Carnaval là lễ hội hoặc một bữa tiệc kéo dài một tuần trước thời kỳ cầu nguyện, phản ánh và sự hối hận kéo dài bốn mươi ngày trước lễ Phục Sinh. Mùa Chay là thời điểm rất quan trọng đối với các Kitô hữu, đặc biệt là người Công giáo trên khắp thế giới. Santa Cruz de Tenerife (Quần đảo Canary) và Cádiz là hai lễ kỷ niệm lớn nhất ở Tây Ban Nha, mặc dù có nhiều lễ kỷ niệm nhỏ hơn ở Tây Ban Nha.
Phần còn lại của thế giới có thể tập trung vào thực phẩm vào thứ ba đánh dấu sự kết thúc của Carnaval , được gọi là Mardi Gras hoặc Shrove thứ ba, nhưng người Tây Ban Nha đã chọn một ngày khác trong tuần.
Thứ năm bắt đầu Carnaval , đó là tuần trước khi Ash thứ tư được gọi là Jueves Lardero hoặc Jovelardero , và còn được gọi là Día de la tortilla (Ngày của Omelete) hoặc Día del choricer (Chorizo Day). Giống như rất nhiều ngày lễ ở Tây Ban Nha, lễ kỷ niệm này khác nhau giữa các khu vực, và thậm chí từ làng này sang làng khác trong cùng một vùng. Điều gì làm tất cả các lễ kỷ niệm có điểm chung? Đó là một ngày để làm sạch phòng đựng thức ăn của thịt và bánh mì và để ăn mừng trước Mùa Chay, bằng cách ăn một bữa ăn như một cộng đồng.
Mặc dù lễ kỷ niệm của mỗi khu vực hơi khác nhau, chủ đề chung là chia sẻ bánh mì, chorizo và trứng. Một số ví dụ:
- Tại Cuenca, Albacete và một số bộ phận của La Mancha và trứng xúc xích chorizo được nướng vào bánh mì, và được gọi là El Hornazo .
- Trong Castilla-Leon , họ đề cập đến ngày với một vần điệu, như Jueves lardero chorizo y huevo , (Larder thứ năm, chorizo và trứng).
- Ở La Rioja, nó được gọi là Jueves de Todos (Thứ Năm của mọi người) hoặc Jueves de Judas (Thứ Năm của Judas).
- Ở Soria , những người trẻ tuổi ăn merienda của họ ở nông thôn, bao gồm má mollete hoặc má lợn. Họ cũng chuẩn bị một loại bánh ngọt gọi là pina hoặc dứa, được làm bằng bột và mật ong.
Ở cả hai vùng Castilla-Leon và La Rioja, những người trẻ tuổi được miễn học sớm, sau đó theo truyền thống mang theo một nhân vật rơm đại diện cho Judas, và đi từ nhà này sang nhà khác, yêu cầu trứng, chorizo hoặc tiền để làm một bữa ăn.
Hàng xóm đôi khi yêu cầu các bạn trẻ hát một bài hát ngắn trước khi cho họ ăn. (Những bài hát này được truyền từ thế hệ này sang thế hệ khác.) Sau đó, thanh niên tập hợp tất cả các thành phần lại với nhau và chuẩn bị một merienda hoặc đồ ăn nhẹ trong quảng trường thành phố hoặc tòa nhà thành phố để chia sẻ.