Món súp lơ theo phong cách tempura này được làm thêm hương vị nhờ bổ sung tỏi, mùi tây và gia vị Ma-rốc cho bột. Tương tự như vậy mặc dù điều trị zesty ít được trao cho Cà tím chiên Moroccan .
Công thức gọi một phần để nấu các bông hoa súp lơ trước khi chiên chúng, nhưng đối với kết cấu chắc chắn hơn, bạn có thể bỏ qua bước đó.
Phục vụ súp lơ chiên như một phần đệm cho hầu như bất kỳ bữa ăn Ma-rốc nào. Ngoài ra hãy thử Zaalouk Súp lơ và Súp lơ Ma-rốc với chanh và ô liu được bảo quản .
Những gì bạn cần
- 1 đầu súp lơ cỡ trung bình
- 2 quả trứng
- 1/4 chén nước
- 1 chén bột
- 2 hoặc 3 tép tỏi, ép
- 2 muỗng canh mùi tây tươi xắt nhỏ
- 1 muỗng canh thìa
- 2 muỗng cà phê bột ớt
- 1 1/2 muỗng cà phê muối, hoặc nếm thử
- 1 muỗng cà phê ớt cayenne
- 1/4 thìa cà phê nghệ
- 1/2 chén hoặc 4 chén dầu thực vật để chiên, tùy theo phương pháp
- Trang trí: ngâm nước sốt hoặc nêm chanh
Làm thế nào để làm cho nó
Chuẩn bị Súp lơ và Batter
- Đập đầu súp lơ thành những bông hoa cỡ nhỏ. Rửa, xả và đun sôi một phần hoặc hơi nước (bao phủ) trong hai đến ba phút. Cẩn thận đừng để chín quá; bạn muốn súp lơ vẫn chắc chắn với một miếng giòn mềm. Xả.
- Trong một cái tô lớn, đánh trứng. Whisk trong nước và sau đó whisk trong bột cho đến khi mịn.
- Thêm tỏi, rau mùi tây, thì là, ớt bột, muối và ớt cayenne. Whisk để pha trộn trong suốt.
- Chuyển hoa hồng súp lơ vào bát. Quăng (chỉ cần nhấc bát và lắc cẩn thận) hoặc khuấy nhẹ nhàng cho đến khi các bông hoa súp lơ được phủ đều bột.
Chiên súp lơ
Xếp một tấm nướng lớn bằng khăn giấy. Bạn có thể chiên hoặc chiên cá súp lơ theo từng mẻ.
T o nông chiên:
- Đun nóng khoảng 1/4 inch (0,5 cm) dầu thực vật trong chảo lớn trên lửa vừa cho đến khi nóng.
- Chuyển một số hoa hồng lơ tráng lên dầu nóng; đừng đám đông.
- Nấu trong vài phút sau đó quay lại với thìa hoặc dĩa để nấu ăn phía bên kia, một lần nữa trong vài phút, cho đến khi vàng sâu.
- Loại bỏ súp lơ nấu chín với một muỗng rãnh vào chảo giấy khăn lót để thoát.
- Lặp lại với súp lơ còn lại.
Để chiên sâu:
- Đun nóng hai inch (5 cm) dầu thực vật trong một nồi rộng trên lửa vừa cho đến khi nóng. (Thử nghiệm bằng cách thả trong một bông hoa nhỏ, dầu ngay lập tức nên bong bóng).
- Thêm súp lơ và nấu theo mẻ; không làm đám đông hoa trong dầu.
- Nấu từng mẻ trong khoảng 5 phút hoặc cho đến khi có màu vàng đậm, biến những miếng lớn hơn một hoặc hai lần nếu cần.
- Loại bỏ súp lơ nấu chín với một muỗng rãnh vào chảo khăn giấy lót để ráo nước và lặp lại với súp lơ còn lại.
Giữ ấm hoặc hâm nóng
Súp lơ có thể được nấu trước một chút và giữ ấm trong lò nướng 250 F (120/130 C). Hoặc, nếu nấu ăn trước, súp lơ có thể được hâm nóng trong lò sấy 400 F (200 C) đã làm nóng trước từ 5 đến 10 phút.
Phục vụ súp lơ xào như hoặc là với nước chấm.
Gia đình tôi thích chúng với sốt mayonnaise và chanh ở bên cạnh.
| Nguyên tắc dinh dưỡng (mỗi khẩu phần) | |
|---|---|
| Calo | 344 |
| Tổng số chất béo | 23 g |
| Chất béo bão hòa | 3 g |
| Chất béo không bão hòa | 15 g |
| Cholesterol | 69 mg |
| Natri | 894 mg |
| Carbohydrates | 30 g |
| Chất xơ | 6 g |
| Chất đạm | 9 g |