Đậu xanh, hoặc đậu chuỗi, có mặt khắp mọi nơi trong ẩm thực Trung Đông. Chúng thường được nấu chín cùng với thịt bò trong món hầm và là một loại rau phụ được phục vụ thường xuyên. Lớn lên, đậu chuỗi được phục vụ thường xuyên hơn tất cả các loại rau bên khác kết hợp. Nhưng ít nhất là cô ấy ngon, nhiều hơn là có thể nói cho việc cung cấp màu xám, quá chín trong nhà ăn của trường.
Chìa khóa để đậu nếm tốt là trong việc đưa họ đến đúng số tiền của sự đáng tin cậy. Không quá giòn (trừ khi bạn thích chúng theo cách đó) nhưng chắc chắn không phải là ủy mị. Nếu bạn muốn họ sắc nét và giữ lại màu xanh lá cây tươi sáng của họ, bí mật là để nấu chúng cho chỉ một vài phút và sau đó sốc chúng trong nước đá để ngăn chặn việc nấu ăn và thiết lập màu sắc. Nhưng chúng tôi thích đậu của chúng tôi nhiều hơn làm như vậy một số màu sắc tươi sáng bị mất. Tuy nhiên, chúng tôi muốn màu xanh lá cây, không phải màu xám!
Đối với hương liệu, chúng tôi có một số ít các tùy chọn công thức đậu nhưng một trong những chúng tôi thực hiện thường xuyên nhất là phiên bản này với hành tây xào. Nghiêm túc, mọi thứ đều ngon hơn với hành tây xào. Và những hạt cà phê sẽ tốt như thế này nếu tôi phục vụ chúng cùng với một số hương vị đậm đà. Thử thêm đường dẫn đã nướng lên trên.
Kể từ khi đậu không được nướng trong nước sốt, giống như một mac và pho mát, nâu breadcrumbs trong chảo cùng được sử dụng để xào hành tây. Thêm za'atar vào hỗn hợp thêm hương vị tuyệt vời và hương thơm và thực sự nâng cao món ăn này.
Những gì bạn cần
- 1 kg đậu xanh
- 4 muỗng canh. dầu ô liu (chia)
- 1 củ hành tây (bóc vỏ và thái lát)
- 3 muỗng canh. breadcrumbs (
- Panko là lý tưởng)
- 1/2 muỗng cà phê.
- za'atar
- Muối và hạt tiêu cho vừa ăn
Làm thế nào để làm cho nó
- Cắt đầu của đậu xanh và thêm vào một nồi nước sôi. Nấu trên lửa cao trong khoảng 10 phút hoặc cho đến khi đậu được nêm mềm. Xả.
- Trong khi đậu đang nấu, thêm 2 muỗng canh dầu ôliu vào chảo hoặc chảo sắt cùng với hành tây bóc vỏ và thái lát. Xào khoảng 10 phút cho đến khi hành tây được caramen nhẹ.
- Khi hành tây được thực hiện, loại bỏ từ chảo và thêm vào đậu xanh nấu chín và thoát nước. Thêm 2 thìa dầu ô liu còn lại vào chảo cùng với bánh mì và za'atar. Xào khoảng 2 phút, khuấy thường xuyên, cho đến khi vàng nhạt.
- Quăng đậu xanh và hành tây với bánh mì và mùa với muối và hạt tiêu để nếm thử.
| Nguyên tắc dinh dưỡng (mỗi khẩu phần) | |
|---|---|
| Calo | 301 |
| Tổng số chất béo | 15 g |
| Chất béo bão hòa | 2 g |
| Chất béo không bão hòa | 10 g |
| Cholesterol | 0 mg |
| Natri | 121 mg |
| Carbohydrates | 35 g |
| Chất xơ | 12 g |
| Chất đạm | 9 g |