Kourabiethes là các cookie kỷ niệm: chúng được chuẩn bị vào dịp Giáng sinh, phép báp têm và đám cưới. Công thức này cho những cookie loại bánh mì ngắn này được đóng gói với hạnh nhân nướng, bao gồm hương vị của quế, và gọi cho lớp phủ truyền thống của nhiều đường bánh kẹo.
Trong tiếng Hy Lạp: κουραμπιέδες με αμύγδαλα και κανέλα, nói: koo-rahb-YEH-thes meh ah-MEEGH-thah-lah keh kah-NEH-lah
Những gì bạn cần
- 1 muỗng cà phê baking soda
- 1/3 chén brandy (hoặc nước cam)
- 3 lòng trắng trứng
- 1 lòng đỏ trứng
- 3 chén bơ không muối (khoảng 6 1/4 que), làm mềm
- 1 1/3 chén + 1 muỗng canh dầu ô liu
- 1 chén đường bánh kẹo
- 1 1/2 muỗng canh quế
- 1 1/2 cân hạnh nhân nướng không muối, xắt nhỏ thành từng miếng lớn
- 12 1/2 chén (khoảng) bột mì đa dụng (khoảng 3 1/2 cân Anh)
- 2 hoặc nhiều pound đường bánh kẹo để nướng
Làm thế nào để làm cho nó
Hòa tan baking soda trong rượu mạnh. Đánh lòng trắng trứng và lòng đỏ với nhau. Trong một cái tô trộn , đánh bơ, dầu và 1 chén đường bánh kẹo cho đến khi màu trắng và ánh sáng. Đánh trứng, rượu mạnh với baking soda , quế và hạnh nhân xắt nhỏ. Khuấy bột và dùng tay để kết hợp. Nhào trong 20 phút. Bột sẽ khá khô và dày đặc.
Làm nóng lò đến 350 ° F (175 ° C).
Lấy một nắm bột và bóp 8 lần để làm mềm.
Hình thành các quả bóng và làm phẳng nhẹ đến độ cao khoảng 1/2 inch và đường kính 1 1/2 đến 2 inch. Bột cũng có thể được vỗ nhẹ đến độ cao 1/2 inch và cắt bằng máy cắt cookie.
Đặt trên tấm bánh mỡ bôi mỡ và nướng ở 350 ° F (175 ° C) trong 20 phút hoặc cho đến khi một màu vàng nhạt. Các cookie có thể phân chia một chút trên đầu trang.
Cho phép cookie để nguội hoàn toàn trước khi đứng đầu với đường bánh kẹo.
Rắc một hoặc nhiều đĩa phục vụ với đường bánh kẹo. Đặt một lớp cookie lên đĩa (cẩn thận, sử dụng thìa) và bụi đường. (Đặt đường trong một bộ lọc và bấm hoặc lắc trên các tập tin cookie.) Đặt một lớp trên đầu tiên, và rắc đường, tiếp tục không quá ba lớp trên mỗi đĩa hoặc đĩa. Hãy hào phóng với đường bánh kẹo!
Năng suất: 60-80 cookie
Biến thể: Để tránh sử dụng rượu, hãy sử dụng nước cam thay vì rượu mạnh.
Cookie nhỏ hơn: Một ý tưởng tuyệt vời cho quà tặng, kourabiethes cũng có thể được thực hiện trong các cookie có kích thước nhỏ ( boukies bằng tiếng Hy Lạp, ví dụ: book-YES) và được cho theo đợt 6, 12 hoặc số khác mà bạn chọn.
Để lưu trữ: Kourabiethes sẽ giữ trong vài tháng nếu được lưu trữ trong các thùng chứa kín. Hãy chắc chắn rằng có một bụi đường bột trên dưới cùng của container, sau đó lớp cookie như trên, mỗi lớp với một bao gồm đường. Đợi một ngày sau khi nướng để đậy nắp kín.
| Nguyên tắc dinh dưỡng (mỗi khẩu phần) | |
|---|---|
| Calo | 842 |
| Tổng số chất béo | 58 g |
| Chất béo bão hòa | 19 g |
| Chất béo không bão hòa | 29 g |
| Cholesterol | 70 mg |
| Natri | 1,001 mg |
| Carbohydrates | 72 g |
| Chất xơ | 8 g |
| Chất đạm | 13 g |